日本料理中除了秋刀鱼是可以烤着吃的，还有什么鱼可以烤着吃啊？

鲽鱼 *明火烤枸杞味噌鱼*材料：鲽鱼2条、洋葱半个、姜丝适量、枸杞子适量、绿芽菜1撮(这个菜我翻译不出来，就叫绿芽菜好了，不知道哪种豆发的)。

调味料：盐少许、黑胡椒粉适量(白胡椒粉也可)、味噌酱2大勺(又叫日本大酱)。做法：鱼去鳃，洗净，用刀在鱼两面身上划两刀。两面抹盐和黑胡椒粉，味噌酱。腌15分钟左右。洋葱切丝，枸杞子泡开。撕两片银锡纸，一片置上，放上洋葱丝，姜丝，再放上腌好的鱼，再在鱼身上放些洋葱丝，姜丝，和枸杞子、另一片银锡纸置上，对合包好。明火烤箱烤5分钟，翻面再烤5分钟。关火。指纤把烤好的鱼放在盘子上，揭开上层唯搜仿锡纸，撒些绿芽菜漏败

我用的是明火烤箱，一般烤箱和微波的烧烤功能也是可以的。翻面时，请用筷子之类夹着翻面，小心烫手。绿芽菜可以换成香菜什么的，都可以。鲽鱼可以换成其它不太腥的鱼类 鳕鱼，加吉鱼也可以。用锡纸包着烤鱼，味美多汁肉嫩，丝毫不影响口感。

寿司店里的烤鱼是什么

寿司（すし）作为日本料理的代表性食物，近年来喜欢吃寿司的中国人似乎也越来越多。今天就为大家孝桐租盘点一下寿司里常见鱼的名字。

第一个：サーモン

日文汉字：鲑

中文意思：三文鱼



特征：橙色，有白色条纹

第二个：マグロ

日文汉字：鲔

中文意思：金枪鱼



特征：红色，几乎没有白色条纹（脂肪）

第三个：中トロ

金枪鱼鱼腩（中肥）



特征：有白色条纹

第四个：大トロ

金枪鱼鱼腩（大肥）



特征：金枪鱼腹部，脂肪多，口感嫩

第五个：タイ

日文汉字：鲷

中文意思：加吉轮瞎鱼



特征：颜色白的透明，有红边

第六个：イワシ

日文汉字：鰯

中文意思：沙丁鱼



特征：青皮鱼，有刀切痕，洒香葱

第七个：ブリ

日文汉字：鰤

中文意思：鰤鱼



特征：乳白色有红边，冬天较美味

第八个：ウナギ

日文汉字：鳗

中文意思：鳗鱼



特征：烤炙食用

第九个：サンマ

日文汉字：秋刀鱼

中文意思：秋刀鱼



特征：一般做成烤鱼

第十个：タラ

日文汉字：鱈

中文意思：鳕鱼



特征：常见于铁板烧料理中

第十一个：アジ

日文汉字：鯵

中文意思：竹荚鱼



特征：青皮鱼，洒香葱

第十二个：ヒラメ

日文汉字：比目鱼

中文意思：比目鱼



特征：纯白色，肉较嫩

第十三个：アナゴ

日文汉字：穴子

中文意思：星鳗



特征：比鳗鱼长，刺少

第十四个：サバ

日文汉字：鲭

中文意思：青花鱼



特征：青皮鱼，可做寿司可烤可炖

第十五个：あかがい

日文汉字：赤贝

中文意思：赤贝



特征：橘红色贝类

第十六个：ほっきがい

日文汉字：ホッキ贝

中文意思：北贝



特征：一边红一边白

第十七个：ホタテ

日文汉字：帆立贝

中文意思：扇贝



特征：乳白色，可微炙

第十八个：イカ

日文汉字：乌

中文意思：乌贼



特征：透明白色，有嚼劲

第十九个：タコ

日文汉字：蛸

中文意思：章鱼



特征巧兆：暗红色边皮

第二十个：ウニ

日文汉字：海胆

中文意思：海胆



特征：橙色，非常嫩

第二十一个：イクラ

鱼子