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炒面的做法大全 路边摊炒面的做法大全

饮食文化 0

炒面的做法有哪些?

炒面条做法相对来说比较简单,但是炒面要做出来好吃可是不简单,最起码要掌握其中的一些诀窍和做法如何去做呢,小编在这里提供几种家庭了常见的炒面大法,相信能给你带来美味口感,也省却了做菜难的那些个麻烦。

一、三鲜肉丝炒面做法

1. 用料全部切好备用。干面2两,肉丝2两,鲜菇1颗,芦笋2根,葱1颗,老抽、醋、料酒若干。

2.烧水的时候,准备半碗凉水,用来凉面。

3.水开后面条下锅煮至8成熟。

4.面条搂起来放凉水里紧着备用。

5.油锅热后加入肉丝。

6.然后加醋。

7.加入鲜菇和芦笋一起小火炒5分钟。

8.加入面条一起拌炒2分钟。

9.再加老抽(老抽大概比醋多1/3的量)。

10.起锅撒上葱花拌匀即可。

特别提一下,要把整个水分充分的搅拌到面条里,色泽是非常好看的。

小贴士:我吃这种面时,最喜欢配核念上一点榨菜和辣椒酱,对重口味的人来说,这个面吃下来满口留香。

二、芹菜炒面的做法

1. 用料全部切好备用。干面1两,芹菜1根,大蒜1瓣,鲜辣椒2颗,豆瓣酱半勺,酱油1勺,醋1小勺,小葱1颗

2.烧水的时候,准备半碗凉水,用来凉面。

3.水开后面条下锅煮至5成熟。

4.面条搂起来放凉水里紧着备用。

5.油锅热后加入豆瓣酱半勺。

6.辣椒和大蒜粒和豆瓣酱一起下锅小火炒香。

7.加入芹菜梗小火炒2分钟。

8.加入芹菜叶拌炒15秒的样子。

9.加入面条一起拌炒2分钟。

10.先加醋。

11.再加酱油(酱油大概比醋多1/3的量)。

12.起锅撒上葱花拌匀即可。

三、洋葱、西红柿炒面的做法

1.用料。干面1两,洋葱1颗,西红柿1颗,大蒜1瓣,肉末1两,食用油、酱油、料酒、糖、盐等食材全部备用。

3.水开后面条下锅煮至8成熟。

4.面条搂出沥干备用。

5.把洋葱切成小块的丁条状。

6.把西红柿切成小块。

7.过重加入油。

8.加入肉末翻炒。

9. 加入洋葱小丁和西红柿拌炒。

10.先加料酒、糖、盐、酱油继续翻炒。

11.倒入已经沥干水的面条。

12.继续用筷子充分的把所有食材搅拌均匀。

特别提念郑一下,最后拌面的时候,尽量把所有的汁液都吸进面条里。

小贴士:吃这种面的时候,适合改高困一盘鲜香的凉拌萝卜条,那吃起来,脆软交织,十分的可口,绵滑中带有一股香脆。

炒面做法大全

炒面的做法有哪些?

面条的做法多种多样,炒面也是其中的一种,炒面主要以面条、鸡蛋、或者肉为主,其实除了这些,大家还可以加各种各样自己喜欢的菜在里面,都非常美味。

下面为大家分享三种美味的炒面做法,葱油虾仁炒面、肉丝包菜炒面、鸡蛋火腿炒面,每一种都超级超级好吃!赶快学起来吧!

1.葱油虾仁炒面

需准备食材:

面条:2人份

虾仁:20个左右

小葱:一大把

无味食用油:约50毫升左右

生抽:2勺

老抽:1勺

盐:适量

糖:一小撮

白芝麻:一小把

具体做法:

1.准备好所有的食材

2.锅中放足量水烧开,把面条煮熟后迅速捞出过冷水备用

3.锅中放稍多的油胡亮,加入葱花小火熬制葱油

4.熬到葱段变干变金黄,即可把葱段捞出备用,油留在锅里

5.锅中葱油烧热,把虾仁煎到两面金黄,九成熟的样子即可

6.虾仁中介入生抽老抽蚝油迅速翻炒

7.加入前面捞出的葱段和煮好的面,迅数历速翻炒均匀,并加盐糖调味

8.最后撒上白芝麻就可以出锅啦!香喷喷~

2.肉丝包菜炒面

需准备食材:

碱面:200克

包菜丝:100克

红辣椒:4个

五花肉:100克

葱末:10克

姜丝:10克

具体做法:

1.准备材料:碱面200克,包菜丝100克(包菜丝一定要够细,不然不入味儿),红辣椒四个,切好的肉丝100克,十克姜丝,十克葱末。2.煮面,煮到六成熟就行了,用中火煮,煮大概六七分钟。3.煮完之后就放到凉水里面过一遍水。

4.捞出,然薯做搜后洒上一勺食用油搅拌均匀。

5.锅里热油,先放入肉丝和姜丝煸炒,由于肉是五花肉,所以要炒的时间稍长一些,把五花肉里的猪油煸炒出来。

6.五花肉出油后,放辣椒炒,辣椒炒出香味后,就放包菜。

7.包菜炒软之后,再入面条。面条下锅之后容易粘连,此时可以调小火,慢慢炒,以免炒糊。

8. 再加入两勺酱油、半勺糖、半勺辣椒油、半勺醋9.最后撒上葱花装盘就可以啦。

3.鸡蛋火腿炒面

需准备食材:

鲜面条:100g左右

鸡蛋:2个

小青菜:3颗

绿豆芽:50克

洋葱碎:10克

蒜末:15克

具体做法:

1.青菜,豆芽洗净,鸡蛋打散、火腿切片、水开下面条煮2分钟捞出,过凉白开备用

2.锅中适量油,倒入鸡蛋液炒散盛出,锅中底油,下洋葱末蒜末编香,加1勺老干妈炒香,下火腿、青菜、豆芽炒软

3.倒入面条,加1勺生抽、1勺蚝油、1丢丢老抽或一点盐、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀,即可出锅

Tips:

1.如果面条量少就不需要加盐2.面条别煮太熟了,要不炒的时候会碎的