如何蒸出嫩嫩的蛋花?
打散后的蛋液用筛子筛一遍银绝,过滤掉无法打散的组织部分,蒸出来的蛋花就嫩嫩的
主料:鸡蛋2个
辅料:盐适量,生抽适量,猪油适量,葱适量,食用油几滴
1、将鸡蛋打散加入少许盐
2、加入约280毫升温水搅拌均匀
3、将蛋液过筛或用勺念燃子把浮在表面的泡泡舀走
4、蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋,大火蒸12分钟锋高姿
5、蒸好后取出,用勺子在表面淋上少许生抽,加一点点猪油再撒上葱花即可
蒸蛋花怎么做才嫩
很简单,鸡蛋打散后兑入凉开水,注意是凉开水哦!比例是鸡蛋:水=2:1,上锅之前把上面的浮沫打掉,不燃辩埋然蒸出来会有大的孔隙,影响蛋羹的嫩滑,蒸之前皮蚂用保鲜膜把碗口封上,用牙签扎几个小洞,上锅蒸8分钟即可,出锅后可以调些许生抽及芝麻香油,撒一些榨菜丁香菜沫,又好看灶禅又清爽好吃,试试吧!
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