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水潺汤的做法有哪些 水潺鱼汤的做法大全

饮食文化 0

一、立春时的江心屿有什么美食

江心屿有哪些好吃的呢?小吃:

松糕、米面、炒粉干、马蹄松、灯盏糕、鱼圆、胶冻、敲鱼、县档闹前汤团、鱼丸、白蛇烧饼行冲罩、长人馄饨、陡门头灯盏糕、马蹄松、永强泥蒜糕、洞头的带鱼番薯粉、温州馄饨、楠溪麦饼、白象香糕、麻巧、李大同双炊糕、虹桥绿豆糕

江心屿有哪些好吃的呢?特色菜:

鸭头、鸭脖、茶鸭、家烧凤尾鱼、解乡愁的鱼生、西郭的羊肉煲、永嘉黄田的黄牛骨、软壳蚰蠓汤、鲜脆沙蒜汤、清水“水潺汤”、温州高梁肉、肉骨、鱼头炖豆腐、蒸溪鱼判毕干、海瓜子、鸭掌芹菜、蒸溪鱼干、白虾咸菜、瓯柑、瓯江凤尾鱼、乐清牡蛎

江心屿有哪些好吃的呢?土特产:

凤鱼圆粉、楠溪熏鸡、“二月早”茶、“黄叶早”茶、雁荡毛峰、竹制品、瓯绣、瓯塑、泰顺漆筷、乐清细纹刻纸

二、水潺汤怎么做?水潺炖豆腐的做法

水潺是一种软骨鱼,如水般的柔软,所以有棉花鱼、豆腐鱼之称,是浙江舟山等一带很有名的鱼种弊清。那么,水潺汤怎么做?水潺炖豆腐的做法步骤有哪些?

水潺汤怎么做

豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量。

做法

1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。

2、鱼处理干净,生姜切片。

3、热锅冷油,放入姜片。

4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。

7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。

水潺炖豆腐的做法

材料:水潺四条,豆腐一盒,鲜香菇六、七只,黑木耳五、六朵;

调味料:色拉油,大蒜两颗,生姜三片,盐适量,葱两根,红辣椒丝。

做法:

1.把水潺去头去尾去鳍,切成两寸长待用;

2.倒入色拉油,放入大蒜、如卜尺生姜,翻炒两下后倒入水潺;

3.把去柄的香菇塞到水潺下面,倒入黑木耳和豆腐,烧开后倒放开水,用文火慢慢炖;

4.加入盐,等汤水收得差不多后加入一寸长的葱段即可;

5.盛入大汤碗,用葱段和红辣椒丝装饰。

龙头鲓和水潺干哪个更好吃

宁波人有一渣高道下饭的小菜叫龙头鲓,就是腌渍晒干的水潺,一小段龙头鲓可以下一大碗饭,宁波人真会过日子啊。我们台州人不太吃得惯龙头鲓,嫌它味道死咸。台州人吃的是水潺干,我见过渔民晒水潺干,细竹枝从水潺的大嘴巴穿过,穿成一串后放到露天的架子上晾晒。水潺风干后,通体金黄。水潺干可保存许久。下酒时,蒸一些水潺干吃吃,味道比龙头鲓好多了。吃龙头鲓和水潺干的区别在于,一个是活着,一个是生活。

三、水潺汤怎么做?

“水潺”是我们温州当地的叫法,其实它是一种软体鱼,学名非常响亮叫龙头鱼。这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此温州渔民就形象叫它为“水潺”,就说它象灶棚水一样柔软,你可别小瞧了它,别看它软不拉几的,在海里销宽可不是省油的灯,不是好欺的主,它的厉害就在头上,其实说头也就是一亏辩亮张嘴,身披铠甲的虾兵蟹将常常成为它肚中的美味,所以才叫龙头鱼的,当然这是题外话了,闲话少说,言归正传,它的肉细嫩之至,做汤的时候,就是锅里放适量的清水,放点盐,放下切好的“水潺鱼”,连味精都不用的,文火慢炖,钝得差不多时候放点榨菜丝,放点青菜点缀一下就成了.

另外还有一种做法如下:

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