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酱黄瓜的做法 酱黄瓜的做法视频

饮食文化 0

一、酱黄瓜的制作方法及步骤

秘制酱黄瓜

准备食材及调味料:黄瓜、小米辣、生姜、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋、白酒

制作过程:

1、首先来把黄瓜洗净,去掉两头切成段,再居中切开。看黄瓜里面有瓤的,要用勺子挖出来,这样可以让做出来的黄瓜不至于软塌塌的。如果是特别嫩的黄瓜,就不用切开,直接腌整条的都可以的。

2、撒入适量盐,搅拌一下。这一步是要把黄瓜里面的水分充分腌渍出来,大概要腌三个小时就差不多了。

3、生姜和大蒜切片,小米椒切圈备用。

4、锅里放入食用油,烧开后,直接浇在切碎的干红辣椒上面,香喷喷的辣椒油就做好了。

5、腌出水的黄瓜,用手挤干水分后,放入冷开水里洗净,再次挤干水份,放在盖帘上晾干。

如果觉得黄瓜太咸了,可以多清洗两遍,因为接下来,还要用酱汁来浸泡的,味道不能过咸。

6、把沥干水的黄瓜条放入一个无水无油的盆里,放上姜庆枯扒片、蒜片和红椒圈,加一勺盐、一勺白糖、三勺生抽、一勺陈醋拌匀,最后再加入一勺白酒。加白酒可以延长黄瓜的保存时间。

7、装入玻璃瓶中,压紧实败嫌,最后倒入一勺辣椒油封口。盖上盖,密封放入冰箱,隔天就可以开盖食用啦!

这道酱黄瓜小菜就做好了,还简单吧?又脆又嫩,酸甜度适中,特难得的开胃爽口小菜,真比肉都好吃,喜欢就赶紧试试吧!

小贴士:

1、腌出水的黄瓜一定要用冷开水洗净。

2、腌之前,水分一定要沥干。也可以把黄瓜誉昌放在纱布袋子里,拿重物压住,压出黄瓜里的水分。

3、加白酒和用辣油封口,都可以延长保存时间也更香。

4、口味可以根据自己喜好,随意添加调味料。

二、酱黄瓜的做法

引导语:酱黄瓜很多人都喜欢吃,而有关煎黄瓜要怎么做呢?接下来是我为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!

酱黄瓜的稿备做法一

原料:黄瓜、盐、豆酱、料酒。

做法:

1、黄瓜洗净,沥干水分后切条,用盐腌制。

2、键罩毁取出黄瓜,挤出盐分。

3、将坛子洗净,放入黄瓜,并在其中加入甜面酱拌匀,腌制10天就可以了。

酱黄瓜的做法二

原料:黄瓜、盐、蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、芝麻香油、凉开水。

做法:

1、黄瓜洗净切片,加入盐搅拌。

2、将黄瓜放在漏网中,用重物压一天。

3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、芝麻香油、凉开水调成酱汁。

4、将黄瓜放入酱汁中搅拌后即可开吃。

酱黄瓜的`做法三

原料:小黄瓜、盐、蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油、凉开水闷纤。

做法:

1、小黄瓜洗净切去头部尾部,撒上盐,将其一条条搓揉变软。

2、将变软的小黄瓜放入网状的沥水筐中,放上重物压,挤出盐分。

3、取出小黄瓜,切段,淋上腌酱,搅匀即可食用。

酱黄瓜的做法四

原料:黄瓜、盐。

做法:

1、黄瓜洗净,放入坛子中,一层黄瓜一层盐铺面坛子,然后在坛子顶部压重石。

2、每周翻坛子1次,放置2个星期后基本腌好。

3、取出黄瓜,放在清水中浸泡5小时,期间换2次水,然后捞起挤出水分,装入布袋中,放入黄酱,每天早、中、晚各打扒1次。

4、出缸后沥干酱汁,放入面酱中继续腌制,每天早、中、晚各打扒1次。(春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸)

三、怎么酱黄瓜

怎么酿造黄瓜

先准备一些新鲜的黄瓜,把皮去除以后,然后再把里面的籽也挖干净,添加适量的盐腌制一下,准备一些新鲜猪肉,洗干净剁碎,里面加入酱油,盐腌制一会儿,再把它塞进黄瓜里面,放到电饭锅里面蒸熟以芦陪喊后来吃,味道是非常不错的。

黄瓜怎么做小菜

可以做酱黄瓜,先准备一些新鲜的黄瓜清洗干净,切开以后把里面的籽给挖掉,再切成小段状,放到容器当中,加入适量的盐腌制一会儿,最好放到冷藏室里面保存一下,然后在锅中加入适量的陪野油,把辣椒,花椒,生姜,大蒜放进去翻炒一下,倒进一些香醋,蚝油,老抽,生抽以及糖调和均匀几个小时,黄瓜腌制好以后,水分去除干净,放到一个密封玻璃罐里面保存好,再把调好的酱汁倒进去,搅拌好以后密封保存一段时间就可以吃了。

黄瓜可以和辣椒以及洋葱搭配在一起,制作成开胃小菜来吃,先把黄瓜,辣椒以及洋葱清洗干净切成小块状,然后放到一个容器当中,里面加入适量的香油,糖,盐以及酱油,香醋搅拌均匀,里面还可以加入适量的香菜,这样吃起来口感会更好,如果并不喜欢香菜也可以不放。

黄瓜怎么保存

想要更好的保存黄瓜,可以先准备一些餐巾纸,把黄瓜包裹起来,然后再放进保鲜袋里面,扎好口子以后,再放到通风的地方保存就可以了。还可以准备一个盆,里面加入水,再添加适量的盐搅拌均匀,把黄瓜放进去浸泡一下,这样可以保存更久的时间。

吃黄瓜的好处

黄瓜里面含有一定的营养物质,乱吵像钾元素,胡萝卜素以及维生素c,经常吃一些就可以达到很好的调养身体作用,解除毒素以及去热的效果是非常强的。

适当的吃一些黄瓜能够让头发获取更多的营养物质,让头发变得更加坚韧,吃黄瓜还可以让皮肤变得更好,因为它里面有黄瓜酶成分,可以让血液循环的速度变得更快,也可以让毛细血管扩张,形成代谢的速度变得更快,维生素含量也很丰富,能够让身体氧化的速度减慢,达到抵抗衰老效果。

适当的吃一些黄瓜能够让肾脏变得更加健康,还可以起到清新口气作用,能够把身体里面的尿酸水平有效的调整过来,肾脏健康以后身体自然也可以变得更加不错,适当的吃一些黄瓜可以避免便秘情况出现,排出毒素的效果也非常强,能够让肠道蠕动速度变快,这样身体里面的有害物质就可以及时排出到身体之外,能够预防肾结石发生。

适当的吃一些黄瓜能够避免酒精中毒的情况出现,因为它里面的电解质以及b族维生素含量丰富,能够让喝完酒以后不舒服的感觉尽快消失,还可以预防酒精肝硬化出现,它里面的谷氨酰胺,精氨酸以及丙氨酸的含量丰富,所以对于肝脏疾病患者来说还是非常适合的。

适当的吃一些黄瓜能补充身体所需要的各种营养物质,像维生素c,b族维生素等含量就很丰富,最好连皮一起吃,适当的吃一些黄瓜还可以让血压血脂变得更加稳定,避免糖尿病出现,它里面的类固醇含量丰富,而且还含有镁元素,钾元素以及膳食纤维,所以能够达到的效果就非常不错。