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羊排怎么炖好吃 羊排怎么炖好吃家常做法视频

饮食文化 0

一、羊排怎样炖好吃

这个问题对于常年生活在内蒙古大草原上的我来说,是最合适不过了,模判其实我们炖羊肉的原则很简单,主要看羊的产地,虽然都是内蒙古,不同地方的羊肉也明槐是不一样的,比如荒漠化草地上的山羊,这样的肉最好吃,但是比较膻,一般的人是吃不惯的,在炖羊肉的时候,最好放一姜片和辣椒,少量的葱段;如果时候绵羊肉,则直接炖就行了,它们在草原上经常食用一种叫做沙葱的牧草,这样的羊肉肉质是没有膻味的,用清水直接煮,然后蘸着蒜酱或者野生韭菜花吃

当然这些羊肉都是内蒙古秋季的羊肉,如果是夏季或者春季,这些羊都比较瘦,肉质也稍微差一些,需要放一些料酒、辣椒、大葱等,主要是为了去除它的腥味,夏季的牧草还没有太多的营养,所以羊肉口感也相应要差一些,这也是很多游客在内蒙旅游,感觉不到羊肉比其它地方更好的一个主要原因,是时令不对,如果是深秋或者冬季,那么草原羊是最肥美的,而且没有膻味,这样的羊都有一个特点,就是散养放牧的。

如果是圈养喂饲料的羊,其实它们的肉跟猪肉区别不大,吃法也差不多,就当猪排骨炖着吃或者红烧着吃都可以,没有必要用清水煮着吃,味道不会太好的,吃饲料的羊由于食物比较单一,而且运动量也比较小,不像草原上的羊肉要吃几十种甚至上百种的牧草,这些牧草里有的就像是中草药一样,而为了吃饱,他们要走动很大距离,有着充足的运动量,所以吃肉还是要有选择的,古人说的“宁吃仙桃一口不吃烂杏一筐”其实激码友就是这个道理。

有好的肉吃,没有好的就不吃,这也是生活的智慧。

二、怎样炖羊排好吃又简单?

可以和萝卜一起炖,方法如下:

所需材料:羊排300克,白萝卜500克,枸杞10粒,大葱半根,姜碰陵10克,花椒10粒左右,料酒1汤匙,白胡椒粉2克,盐1勺。

1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。

2、大葱切段、姜切片备用。

3、羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。

4、盖上锅盖大火炖煮,开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量丛兆料酒转小火慢炖。

5、白萝卜切成滚刀块备用。

6、羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。

7、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

8、加入适量白胡椒粉。

9、放入泡好渗吵租的枸杞子,调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。

10、萝卜炖羊排的成品图。