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小龙虾球怎么做好吃 小龙虾球怎么做好吃又简单

饮食文化 0

一、龙虾球的做法?

红烧小龙虾球的做法

小龙虾球怎么做好吃  小龙虾球怎么做好吃又简单

步骤step

1

先去掉小龙虾会夹人的大灶历夹子。

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2

去头

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3

从尾巴处找到虾线(肠)拔出。

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4

用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。

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5

热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。

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6

放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。薯春

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7

放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。

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8

水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟。

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9

收汁,放鸡精、白糖,隐手搜醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。

红烧小龙虾球

二、虾球要炒多久 虾球怎么做才好吃

买了点虾球回来,想边追剧边吃虾尾的,可是等所有配料都准备好了才发现,我貌似不太清楚龙虾尾要炒多久合适,炒时间短了怕不入味,炒时间长了怕肉撒了,虾球到底炒多久合适,龙虾要怎么做才好吃呢?

虾球要炒多久

要根据虾球的数量和火力的大小来决定,虾球下锅之后翻炒至变色,然后依次放入作料,等作料都放完后在加入少量的开水或是啤酒炖煮。等汤汁收的差不多的时候就可以关火,把虾球盛出来了。这样一盘美味的虾球就做好了。

虾球怎么做才好吃

1.准备小信销龙虾一千克

2.把小龙虾虾球摘掉,右手掐虾尾中部,把虾线拉出。然后拿牙刷把虾球对准水龙头,把虾球肚子部分刷洗干净,然后放盆内加少许盐,把虾球用手揉搓一遍,再次冲洗,虾球就干净了

3.把洗干净的虾球仔坦渗沥水备用

4.再把烧虾球用的部分调配料准备就绪,把葱.蒜.姜去皮洗净,准备干辣椒段六段,花椒五粒

5.平刀把蒜瓣拍裂缝,不要拍烂,主要能让其出味即可,葱切葱花,姜切片

6.锅洗净上炉,加三克色拉油,把准备好的花椒和辣椒段下锅,开小火煸香

7.再把姜蒜下锅炒出香味

8.接着把沥干水分的虾球倒入锅内,开中火把虾球炒两分钟

9.往锅内加一克盐,再翻炒几下

10.然后锅内加适量的水,没过虾球即可,盖上锅盖调大火烧一分钟,再调小火焖烧五分钟(入味主要是在这小火焖烧四分钟上)

11.待锅内还剩三分之一的汤汁时,这时的虾球已熟,调微火进行调味,加陈醋两克,白糖两克,耗油六克,撒白芝麻一克

12.再把切好的葱花撒入锅内,翻炒均匀出锅装盘,这道菜就完成了

虾球有几种做法

1、金盏青芥炸虾球

食材:冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。

制作:

1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。

2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好,再上干粉,下油锅炸脆;菠萝上浆炸脆。

3、用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。

特色:内脆外软、味道清爽、微呛。

2、酸奶沙律虾球

原料:中虾10只(约200克),脆炸粉20克。

调料:盐、鸡粉各3克,酸奶50克,沙律酱100克,冰糖水25克,花雕酒10克,湿粉6克,色拉油750克。

制作:

1、虾去虾线,开背后加盐、花雕酒腌制5分钟,待用。

2、锅入色拉油烧至六成热,将大虾蘸上脆炸粉,入锅炸至金黄,倒起沥油。

3、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀,入净锅小火烧热,离火,倒入炸好的虾拌匀即可。

3、奇妙豆香虾球

原料:去头虾、豆渣、面包糠各适量,鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。

制法:

1、将去头虾去皮取肉,留尾,将虾肉剁成小丁;

2、将豆渣蒸熟,晾凉,加盐、虾丁拌匀,团成球状,拍面粉,拖蛋液,裹面包糠,将虾尾插在虾球上;

3、将虾球入油炸熟,装盘,卡夫奇妙酱入碟,一同上桌即可。

特点:造型美观,外酥肉嫩,营养美味。

4、新派宫保虾球

原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法:

1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

2、念脊处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

5、生汁明虾球

原料:明虾球,胡萝卜,熟黑芝麻,蛋黄酱,炼乳,海南小酸橘汁,日本芥末。

制法:

1、明虾球入温油炸至外脆里嫩;胡萝卜去皮,切菱形块,焯熟;

2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀,略炒热,入虾球、胡萝卜块裹匀,装盘,撒熟黑芝麻即可。

点评:这道菜通常是用柠檬汁调味,这里替代以海南特产的小酸橘,并将沙拉酱加热,配以有热度的虾球,入口舒爽,日本芥末增添了清爽的口感。

虾球有营养吗

1、虾球中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾球和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾求含有甘氨酸,球这种氨基酸的含量越高,虾球的甜味就越高。

2、虾球和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾球中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

三、小龙虾虾球的做法

小龙虾虾球的做法

导语:怎么做小龙虾好吃?学做小龙虾需要哪些食材?下面我为你整理的小龙虾虾球的做法,希望对你有所帮助!

食材和调料:

小龙虾、洋葱、蒜、生抽、糖、花椒粉、孜然粉、油

做法:

1.准备原料

2.虾洗净去虾壳虾头虾线,葱切葱沫,胡萝卜取一半切丁,剩余的`胡萝卜切片和粗一点儿的丝,花椒和姜末用热水泡上。

3.虾仁唯旦和胡萝卜用料理机打碎,放盐,淀粉,倒入花椒水,五香粉,弯渣胡椒粉顺一个方向搅打上劲。

4.把虾馅团成几个椭圆形和圆形,锅里水开下入虾丸煮熟。

5.取椭圆形虾丸做小龙虾的身子,胡萝卜片修剪一下做尾巴和钳子,吸管刻出小圆形做眼埋山悄睛

6.小白菜焯水取一颗剪成细丝做水草,剩余的小白菜扔到丸子锅里加入盐,胡椒粉,生抽调味,就是一碗鲜香的丸子汤哦。