一、鲅鱼饺子怎么做好吃

鲅鱼馅水饺做法如下：

备用食材：鲅鱼350克，韭菜100克，五花肉200克，食盐少许，白胡椒粉少许，白糖少许，面粉500克祥斗信；

1、第一步，鲅鱼取350克的鱼肉用，剁碎，五花肉也要剁细一点，两者混合待用，大葱切成片，生姜切成片，两者放入一个碗中，加上点花椒粒，冲入热水；

2、第二步，用手抓拌让葱姜汁挤出，过滤一遍，取葱姜水用，肉馅中加入盐、胡椒粉和白糖，混合拌均匀，缓缓加入葱姜水，顺时针拌均匀，让肉馅吃水；

3、第三步，韭菜切碎，放入肉馅中，加上点香油，饺子馅就做好了，面粉500克放入和谨轮面盆，加上250毫升的水，揉搓均匀成面团；

4、第四步，揉成长条，分成小面剂子，再分别擀开成饺子皮，饺子皮中放入拌好的肉馅，捏好；

5、第五步，锅中加水，沸腾后再下入饺子，途中点水3次，饺子浮起后，用漏勺捞出干饺子，浇上个人喜欢的料销哗汁就可以了。

二、怎么做鲅鱼馅儿饺子

用料

鲅鱼馅    2斤  

带肥里脊肉半斤  渣伏

酱油（老抽、生抽）  

料酒  

蚝油  

五香粉  

姜  

胡椒粉  

韭菜  

水饺粉  

鸡精  

鲅鱼馅水饺的做法

将面活好，用保鲜膜罩上，醒着的面有韧性。

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将带肥里脊肉剁碎，放入盆中（五花肉也可以）。

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五香粉加入小半碗水中，一点一点倒入猪肉馅中顺时针搅拌，大约10~15分钟（不要把半碗水一次性倒入肉馅中，会把肉馅腌死，后果是再怎么搅拌肉馅也不粘乎了）

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搅拌好的肉馅放入适量盐和姜沫继续搅拌均匀

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搅拌均匀后罩上保鲜膜，放在冰箱里，静置20分钟（先加入姜，目的是将姜腌制，去除姜的辛辣味）

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冰箱里静置20分钟

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这个时间将韭菜洗干净，控水。

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将鲅鱼馅和肉馅混合一块，放入蚝油、生抽、料酒，胡椒粉、鸡精，以上的材料都少许清嫌，尤其是生抽和料酒放一点儿则可，因为鲅鱼馅有些稀。

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买的现成鲅鱼馅（如果现成鲅鱼馅水多，可以用厨房纸沾一下，这样会缓解很多）

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把韭菜放在上面，加入香油和熬制的花椒油，把韭菜答梁手均匀粘油，避免韭菜出水。

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少加韭菜，提点鲜味刚可

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揉面，赶面皮

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等待下锅

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味道鲜美的鲅鱼馅水饺出锅了，占着蒜泥那个美也，美哦！

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