一、手擀面的做法

手擀面条的做法如下：

1、准备培渣面粉歼游，玉米面粉，盐。

2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。

3、再往小洞里面加入适量的玉米面。

4、将面合成面团，醒15分钟，醒好氏中销后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。

二、手擀面的做法和面技巧

和面的时候要掌握好水分，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要。

手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。

1、500克面粉里加入一个鸡蛋。

2、220克清水里加入一勺谈乎盐化开。

3、加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。

4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

5、取出醒好的面团揉均排气，然后分成两半。

6、面团擀成一个圆饼状。

7、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

8、两只手捏住卷在上的面皮，擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。

9、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉或雹，卷上，再重复此动作。

10、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。

11、折叠好后含团悉，切成长条。

12、最后抖散，手擀面就做好了。