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荠菜饺子馅怎么调才好吃 荠菜饺子馅怎么调才好吃下厨房

饮食文化 0

一、荠菜饺子馅怎样调制

荠菜是深受大家喜爱的一种野菜,味道鲜美,营养丰富荠菜的做法非常的多,尤其受大家欢迎的就是荠菜做的饺子了。荠菜馅的饺子风味独特,营养美味。调荠菜饺子馅好吃也是有技巧的,今天小编就分享大家荠菜饺子馅的做法还有一个小技巧,这样做出来的饺子味道更鲜美,更加鲜嫩多汁,一起来看看吧。调荠菜饺子馅时,学会这个小技巧,饺子鲜嫩多汁,一人一盘不够吃。

【荠菜饺子】

食材:500g面粉、280g水、荠菜、肉馅、葱末、酱油、花椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、油、香油。做法步骤:

第一步:面粉放到一个盆子里,慢慢的往里边加水,边倒水边搅拌,搅成圆李源面絮之后下手和成面团,醒发30分钟。

第二步:猪肉剁成肉馅,放上葱末,倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀,腌制10分钟;荠菜洗干净之后焯一下水,开水下锅焯水,焯至荠菜全部变绿即可捞出,过一下凉水,攥干水分之后剁碎。

第三步:将荠菜放到肉馅橘态中,敲入一个鸡蛋,放些油、盐、蚝油、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

第四步:面醒好以后揉匀,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,分别揉圆按扁擀成中间厚四周薄的面片,包入适量的馅料,捏紧收口包好,全部包好备用。

第五步:锅中烧开适量的水,水里加上点食盐,下入扰蚂饺子,水开之后点凉水,点3次凉水饺子就煮好了。

小贴士:

因为荠菜比较干,做饺子馅不容易出水,我们调馅的时候可以加入一个鸡蛋,这样饺子馅会变得鲜嫩多汁一些,不然饺子吃起来会有点干。

二、荠菜饺子馅怎么做好吃?荠菜饺子馅的做法大全

俗语云“阳春三月三,荠菜当灵丹”,3月份正是吃荠菜的大好时节,通常妈妈们都会将荠菜包成馅做饺子吃,非常的美味可口。那么荠菜饺子馅怎么做好吃?下面我为你提供荠菜饺子的做法大全,并配有虚雹详细的图文步骤。

荠菜饺子馅怎么做好吃

1.准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑早誉搏面团,加盖保鲜膜饧20分钟。(面皮材料:面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)

2.将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟

3.将荠菜焯水后切碎

4.韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油

5.倒入酱好的肉丁,加入盐拌匀

6.饧好的面做成剂子擀成饺子皮

7.取一个饺子皮包入适量馅料

8.锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可

荠菜饺子馅烹饪技巧

1、荠菜含有陆祥草酸钙,一定要焯水,但是不要时间过长,否则口感会很差;

2、焯完水再切碎,不要先切了再焯水;

3、饺子皮里加蛋清,口感更Q弹不易煮破;

4、煮饺子里加大葱段,这样煮出来的饺子不容易粘连。

5、判断饺子熟没熟的一个小窍门:看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上,一个个胀得很大。

6、荠菜饺子好吃有独家经验:我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱,这样做出的饺子很好吃。

7、肉馅里记得加一点香油,会让味道更好。

8、在荠菜里加入一些白菜,可以缓解荠菜自身的野菜味道。

荠菜饺子馅的做法视频