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秋刀鱼的做法 大的秋刀鱼的做法

饮食文化 0

一、秋刀鱼做法 秋刀鱼怎么做

1、花菜烤秋刀鱼,食败改材:秋刀鱼2条,花菜120克辅料:烤肉料3调羹,油适量。秋刀鱼去鳃,去肚,洗净,在鱼身斜划几刀。加2调羹烤肉料,把鱼腌30分钟。花菜洗净,瓣小朵,也用烤肉料腌30分钟。烤盘上垫锡纸,抹些油,放上秋刀鱼与花菜。烤箱开200度,上下火,预热5分钟,把烤盘放入。烤箱开上下火,200度,烤15分钟。关下火,用上火再烤5分钟即可。

2、酱炖秋刀鱼,主料:秋刀鱼450g。辅料:葱姜蒜少许,料酒少许,酱油少许,味精少许,豆瓣酱两蠢戚勺,白砂糖少许,十三香少许,辣椒少许,花椒少许,豆油若干。秋刀鱼洗净去内脏,洗得越干净越不会腥,豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒,然后加入秋刀鱼和水,大火开锅后转小火。最后加带枯陵入各种调味料,小火炖二三十分钟即可。

3、孜然秋刀鱼,主料:秋刀鱼。辅料:橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口。橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。晃动煎锅让油铺满煎锅,油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄。撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁。

二、秋刀鱼的做法

秋刀鱼,调料:盐,黑胡椒碎粒,柠檬汁

做法

1 秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干;

2 用盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;

3 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污),用刀在鱼身上划几刀;

4 烤箱预热250度。烤盘段腔尺垫锡纸,并涂抹一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;

5 再在鱼身上洒些盐,烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面),取出滴上柠檬汁即。

秋刀鱼最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并握高不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或圆悉柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。

三、秋刀鱼有哪些做法?怎么做它的味道才会鲜美?

说到秋刀鱼做法真是多种多样,煎炸烹炒蒸红烧都可以,但因秋刀鱼有一股说不出来的味道,也有人会不习惯吃它,秋刀鱼买回来之后一定要把鱼腮去掉,同时秋刀鱼肚子那一层黑色的溥薄的膜去掉,鱼就不会那么腥了。

锅里放入油,放入大蒜沫,小米辣炒香,加入一勺豆瓣酱,一勺香辣酱,少许蚝油,继续炒衫漏纤香后加入海鲜酱油,然后放秋刀鱼是一种海鱼,在东亚地区比较常见,在日本、韩国、中国等地是人们餐桌上常见的美食。关于秋刀鱼的名字的来源,据说是这种鱼生长在秋天,加之其体型修长如刀,所以得名“秋刀鱼”。入莴笋,明月笋,泡开的豆皮,切开的搜森娃娃菜,翻炒出香味,加入水,翻炒均匀后放入冰糖和盐调味,煮开。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)秋刀鱼是一种非常美味的海鱼,在我们这里也有,但是,我们这里的人都不怎么喜欢吃。所以,秋刀鱼在我们这里比较便宜,我倒是常常买来吃。等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

鱼是我非常喜秋刀鱼去除内脏,处理好后清洗干净,在鱼身上斜着划上几刀,这样更加方便入味,然后再鱼肚中挤上少许柠檬汁,在鱼身上浇上酱油、白酒、醋,撒上食盐、十三香粉、胡椒粉,用手涂抹匀后腌制半个小时欢吃的,一是因为味道或仿鲜美,二是因为吃鱼聪明不容易发胖。最近爱上了秋刀鱼,虽然是海鱼,但是秋刀鱼的价格非常亲民,超市搞特价,只要5.9一斤,经常是一包一包的买回来。