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邵阳县美食 邵阳县美食店

饮食文化 0

湖南邵阳有什么美食和景观?

邵阳城内“馆子”虽多,但除了“盟华园”的包子,“周复盛”的米粉,“回民食堂”的糖粑粑,下河街的水饺外,就再也找不出有名的“馆子”来了不过我说的“吃在邵阳”并非那楼堂馆所的晏席之吃,而是指的普通邵阳老百姓的日常家庭菜系和家常小吃,那是邵阳家家户户都会做的大众菜,大众小吃;是那邵阳女人特别是农村女人都会做的吃(包括部分邵阳男人)。她们有的是母女相传,有的是婆媳相传,有的是互相学习切蹉,她们一代一代传承下来,用邵阳女人的的聪明才智和能干,酿成了独特的邵阳菜系,展示了邵阳吃的文化。也展示了邵阳女人的魅力。\x0d\x0a邵阳的家庭菜系和家常小吃有着浓郁的地方特色,它经济实惠,好吃下饭。吃后印象迟首深刻,久久难忘。它大致分为正菜,一般小菜,碟子菜和坛子菜等。\x0d\x0a正菜一般指的是过年过节或待客时做的菜,其中最具邵阳特色的菜有年羹萝卜,蛋饺子,熬肉,肉圆子等。\x0d\x0a年羹萝卜是将萝卜切成半寸大小的方块,再加上肉块,放在一沙罐里用_火煮上一二天,揭开盖时,那个香味呀,将整个房子全_漫住了。\x0d\x0a蛋饺子只有邵阳人会做,外地人是做不来的。它是将精肉(纯瘦肉)剁碎,再用薄薄的纯鸡蛋皮包成春卷模样,再放上水、葱和汤料而成。它的技巧全在包上,一不小心鸡蛋皮就破了。\x0d\x0a熬肉也是一道地道的邵阳菜。先将鲜肉用冷水一“紧”(煮熟),然后再连肥肉带皮一起切成片或块,用辣椒爆炒而成。外地人看见邵阳人连皮带肥肉吃得津津有味时,往往惊得目瞪口呆,其实盯好他们不知道,“紧”过的肥肉其味鲜美无比,是不腻人的。不过现在的邵阳人也不大吃熬肉了。\x0d\x0a邵阳的肉圆子和别地不同,它是百分之百的纯精肉(瘦肉)剁成,不象湖北那样“水”,还要搀上豆腐,绿豆什么的。它之所以圆而不散,其技巧也全在制作上。又由于邵阳猪是吃熟食精养圈养而成,它个小长不大,是著名的瘦肉型猪,所以这种肉圆子也特别好吃,也只有邵阳才有。\x0d\x0a一般小菜有米豆腐,魔芋豆腐,黄心白,橄榄菜等。这里就不再一一赘述。\x0d\x0a碟子菜又分为薰制的和卤制的两种。薰制的有猪血圆子,腊肉,猪脸,猪耳朵,猪舌头,猪脚,猪肝,猪肠以及鸡鸭鹅兔等。卤制的主要有牛肉,鹅,干子等。\x0d\x0a坛子菜有油茄,杂菜,腌菜,地蚕子(一种象蚕蛹一样的东西),酸菜(刀豆、缸豆等各种蔬菜),剁辣椒,霉豆腐,霉豆豉,刀豆酱,甜面酱,油菌(用香油浸泡的蘑菇)等等。\x0d\x0a小吃又分为面食和其他。面食类有水饺,肉丝面码则数,凉面,糖粑粑,苏饺,包子等。其他的如水酒,米酒,橙子糖,冬瓜糖,南瓜糖,糯米糖,红薯糖乃至米泡糖等等。此外还有风糕,发饼,烤红薯,红薯丝,红薯干,荞麦粑,米粉,蕨粉,凉粉,米豆腐等。\x0d\x0a邵阳市地处湘中偏西南,辖八县一市三区,人口700多万,汉族占94.06%,除汉族外,有39个少数民族,人口达39.38万人,占全市总人口的5.94%。全市建有1个苗族自治县,25个民族乡。面积2.1万平方公里,约占全省的1/10,是具有2500年历史的古城。\x0d\x0a_山已开发的景点100多处,共可分成五大景区:\x0d\x0a紫霞峒景区。本区包括玉泉寺、万景槽、神仙洞、红瓦山等景点,紫霞峒则是一条曲径通幽的峡谷,面积达100亩,因紫气萦绕而得名; _山风光,似深闺名姝,尚未完全被世人所知所识,张正清有《_山行》诗云:深闺久锁楚疆姝,探胜寻幽入画图。一线天开晴忽雨,群峦雾障有疑无。喜闻松壑涛声壮,傲立峰巅胆气粗。如此风光人未识,欣然濡笔鼓和呼。\x0d\x0a莨山第一绝是天下第一巷。位于牛鼻寨景区,全长238.8米,两侧石壁高120—180余米,最宽处0.8米,最窄处0.33米,可谓世界一线天绝景。且纵横交错,巷巷相通。 \x0d\x0a南山,位于城步苗族自治县西南部,绵延80余里,人称八十里大南山。空气新鲜,土壤、大气、水质无任何污染和公害,是一处集天然牧场、奇风异景、疗养 \x0d\x0a其他景区包括——莨山辣椒峰,南山天然牧场,东塔公园,九龙山风景区,金石桥高洲温泉,宝庆十二景,莨山风光——紫霞峒,邵东县:水府庙小游园,新邵县:白水洞风光、袁吉六纪念碑、扶夷江景区,邵阳县:莨山风光——牛鼻寨、紫霞峒景区、双清秋月景区、邵阳莨山六绝、_山风光——八音岩、_山风光——骆驼峰,隆回县:隆回魏源故居,洞口县:洞口县文昌塔、洞口县洄龙洲旅游风景区、洞口县半江旅游风景区,绥宁县:六鹅洞瀑布、黄桑自然保护区,新宁县:紫云山自然保护区,城步苗族自治县:白面寨战场址,武冈市:伴山庙和伴山冲景区、云山国家森林公园。

邵阳县红焖羊肉地址

邵阳县红焖羊肉地址是湖南省邵阳市邵阳县紫荆花园对面-新旧扰帆耐连接带2627号。邵阳县,隶属湖南省邵轿虚阳市,位于湖南省中南部偏西,东邻邵东县、祁东县,南连东安县、新宁县,西接武冈市、隆回县,北抵新邵县和邵阳市区。红焖羊肉,是河南省新乡市的一种特色美食,缓春其主料是羊肉,配料是红枣、枸杞等,调料为辣酱、食盐、胡椒粉等,通过红焖的做法而成。晓蒙羊肉馆位于邵阳市紫荆花园对面-新旧连接带2627号,内有红焖羊肉等食品的制作。

邵阳有哪些特产?

邵阳特产列举如下:

1、湖南祁剧

邵阳流传最广的地方戏剧为祁剧。祁剧是湖南地方大戏剧种之一,它又称祁阳班子,民国初年称“祁阳戏”,清末又名“楚南戏”,因形成于祁阳而得名。祁剧广泛流行于湖南省的祁阳、衡阳、邵阳、永州、郴州、怀化等地区,以及广西壮族自治区的全州、桂林、平乐、柳州和赣南、粤北、闽西一带。祁剧兼有高腔、昆腔、弹腔3种声腔,在发展过程中逐渐地形成永河、宝河两大流派,其舞台语言均统一使用祁阳话。

2、邵阳花鼓戏

邵阳花鼓戏旧称“花鼓”。湖南民间小戏剧种,兴起于旧时邵阳县境,本世纪五十年代开始称为邵阳花鼓戏。主要流行于邵阳市和邵东、新邵、邵阳、隆回、洞口、新化等县市,以祁剧宝河派戏白结合邵阳地方语言为舞台语言。20世行态纪50年代命名为“邵阳花鼓戏”。邵阳花鼓戏的音乐源于当地山歌小曲,在发展过程中曾受祁剧音乐、宗教音乐和说唱音乐的影响,演出风格诙谐、活泼、明快清丽。

3、宝庆竹刻

宝庆竹刻是从实用竹器工艺中脱胎出来的一种集观赏、实用于一体的民间工艺。2006年5月20日,该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

4、滩头年画

滩头年画是湖南省唯一的手工木版水印年画,产地在邵阳隆回滩头镇。隆回滩头年画形成于唐朝李世民时代,至今已有1300多年历史。最后一代传人高腊梅创作了29个年画版本,其中有一版本《老鼠娶亲》。鲁迅先生在《朝花夕拾》中专门描述了滩头年画《老鼠娶亲》,并将该画视为珍品收藏,此画大英博物档散源馆亦有收藏。2002年,滩头年画被列入中国民间文化遗产抢救工程第一批项目。2006年6月,滩头年画列为首批国家级非物质文化遗产项目。

5、宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一。

宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。也有做一铁架,架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别讲究火候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。

6、邵阳米粉

邵阳米粉的特点,就是它的米粉本身就很有特色,筋道很好有韧性,入口粗犷但不失细滑,吃在嘴里特别的有嚼头,并且是当天现做的。再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的掘滚,而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬,一直要熬到香气扑鼻为止,还有就是米粉煮好后,不加清汤,全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤,潲子的分量也特多,吃起来真的好爽好爽!

邵阳米粉以回民米粉最正宗,又香又油又辣。呷完这碗米粉,你就可能像醉酒一般把持不住,你只觉得它香辣得你销魂荡魄,让你一生都会念念不忘。火辣的邵阳米粉由于太具地方特色,一直没有走出邵阳,这让无数在外的游子牵魂挂肚!