一、基围虾怎么样去虾线

基围虾去虾线的方法如下：

工具/食材：基围虾、牙签

1、挑断虾线，从虾子的尾部开始数，走到第2节处，选用一个牙签插进去。

2、先把它的虾线挑断，虾线被挑断以后，将基围虾的最后一节，弯一弯压一压，确保下线在最后一节的黑色部位，移动到第2节的前面，茄汪扮这样便于将虾线挑出来。

3、然后可以看到基围虾的后脑有一团膜包起来的黄黑色垃圾物质，这时用准备好的牙签，将其挑出再把它带出来，这样也可以把虾线一并带出来，这种方法是比较简单实用的。

要去虾线的原因

虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线里有虾未排泄完的废物。

去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌陵信会被高颤灶温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些，会有一股铁锈味，所以去除好些。

二、基围虾怎么去虾线

1、渣知牙签去除法：这是最常使用的一种去除虾线的方法，从虾头向下数，在第三节的位置处，用牙签插进去，然后轻轻挑出虾线即可。挑虾线的时候，用力一定要轻柔，很多人经常掌握不好力度，很容易挑断，多尺梁轮试几次，耐心一点即可。2、开背法：用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。3、剥壳法：这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类，需要肉馅或需要虾仁的场合将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可。4、捏头法：将虾头弯曲向下，捏住虾头，用力一陵信挤，虾头里面的脏东西就被挤出来了，而且还会连着虾线，接着轻轻的将虾线抽出来即可，这样虾头里的脏物连通虾线一起都被清理掉了，非常干净，而且不用借助任何工具。或者把虾头掐掉，连同虾线一起扯出来，也是可以的。