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鱼子酱的做法 鱼子酱的做法大全 家常视频

饮食文化 0

一、鱼籽酱做法

鱼子酱是一种味道非常不错的食物,鱼子酱的制作方法有很多,适当的吃一些能够补充身体所需要的氨基酸,矿物质以及微量元素,达到滋润皮肤效果,还可以起到抵抗老化作用,下面就给大家介绍一下鱼子酱怎么做

鱼子酱怎么做

需要准备葱,鱼籽,锅中加入适量的油烧到5成热,把葱末放进去翻炒出香味,然后再把鱼子倒进锅中,鱼子是非常细嫩的,所以一炒就会散开来,再加入豆酱炒出香味,添加适量的水油煮开,改成小火收汁,收到浓稠的状态就可以了。

鱼子酱可以做什么菜

鱼子酱可以做鱼子酱,三文鱼,意面,需要准备一些鱼子酱,三文鱼,牛奶,罗列叶,柠檬,清酒,黑胡椒碎,黄油,洋葱,番茄,意大利面,三文鱼里面添加一些清酒,黑胡椒碎及盐搅拌均匀腌制一下,洋葱切成块状,番茄对半切开,然后锅中加入适量的黄油,把三文鱼放进去,煎到变色盛出来,另外准备一个锅,里面添加一些黄油,洋葱快放进去,香味炒出,然后再加入小番茄,翻炒一会加入适量的黑胡椒碎以及盐,加入适量的罗列叶,翻炒均匀以后添加适量的牛奶,然后再加入煎好的三文鱼一起煮,不需要煮开,另外准备一个锅,里面添加适量的水煮开,把意大利面放进去煮8分钟,再捞出来,放到配料汤里煮开,马上把火关掉,搅拌均匀以后出锅,撒上一些柠檬屑,挤上一些柠檬汁,然后再添加鱼籽酱就可以吃了。

还可以做鱼子酱牛油果煎鸡蛋,需要准备一些食盐,鸡蛋,橄榄油,牛油果,鱼子酱,百里香,香醋,核桃碎以及胡椒,牛油果对半切开,果肉取出来,中间留一定的空间,放整个鸡蛋,然后把一块牛油果背部切掉,可以让它放到油锅当中均匀受热,再把鸡蛋打碎放到容器当中,蛋黄分别放到小杯子里面,蛋白装进小碗当中,蛋白里面添加一些胡椒以及盐搅拌均匀,锅中加入适量的橄榄油烧热,把牛油果放进去,再把果肉面朝下煎20分钟左右,让表面金黄,牛油果翻面,两半分别倒入蛋白,改成小火,盖上锅盖,大概15分钟左右蛋白完全凝固就可以把锅盖打开,小心的把蛋黄倒在蛋白上,大概三分钟到5分钟左右,让蛋黄达到一个最佳的状态,再撒绝陆上一些胡椒以及盐,摆放在盘子里面,用鱼子酱,香醋,百里香,核桃进行装饰就可以吃了。

还可以做牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭,需要准备一些鱼子酱,白糖,小葱,淀粉,生抽,食盐,花生油,牛肉,鸡蛋,米饭以及西瓜皮,先把牛肉切成丁,里面添加一些油,蛋白,白糖,生抽,盐,生粉搅拌均匀,西瓜的皮去除切丁,再加入适量的盐腌制一下,水分去除备用,锅中加入适量的油,把牛肉放进去翻炒变色,再捞出来油分沥干,炒牛肉的汤汁放到锅中,加入适量的米饭,慢慢的把它炒散,西瓜皮放进去拌,然后再把腌肉剩下的全蛋液倒进去,炒到蛋成型,再把牛肉粒放进去拌炒均匀,加一些盐,鱼籽酱拌炒,出锅之前撒上一些葱花就可以吃了。

鱼子酱的营养价值

鱼子酱里面含有非常多的蛋白质,脂肪,维生素,维生素b3酸的含量也非常高,可以起到很好的保健养生作用,它里面还含有皮肤所需要的蛋白质,矿物盐以及微量元素,适当的吃一些鱼子酱就能让皮肤状态变得更好,让皮肤变得光滑细嫩,美容养颜,抑制皮肤衰老的效果也非常好,还可以预防色素沉着,可以解决皮肤过敏感染而导致的瘙痒,干燥等症状出现,让皮肤变得红润有光泽。

吃鱼子酱的注意事项

鱼子酱一次性不宜吃得太多,因为它还是比较咸的,吃得太多就容易对胃肠造成刺激,出现一些不舒服的症状,鱼子酱里面的蛋白质以及胆固醇也非常高,吃得太多身体没有办法很野坦好的吸收。

产妇催奶期间不要吃鱼子酱,会让乳汁分泌不足,大概三个月以后再适当的吃一些,这样不仅对健康有利,也可以让孩子成长发育变得更好,起到颂宏桐营养身体作用,鱼子酱吃之前可以先把盘子拎一下,然后再把鱼子酱放进去再放到嘴巴里面慢慢的咀嚼,在舌头里面打圈咽下去,这样可以让味道变得更好。

鱼子酱会有一点点腥味,吃的时候需要搭配其他一些食材,像面包,饼干以及一些微甜的食物,最好再搭配一些酒,像福特加,烈白酒,效果就会很好。

二、鱼子酱的做法

鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。下面我告诉你鱼子酱的做法。

   1.鱼子酱蛋卷

材料

鸡蛋,面粉,韭菜,牛奶,调料:盐,番茄酱(或辣椒酱,甜辣酱),色拉油

做法

1、韭菜切碎,将韭菜、鸡蛋、少许的面粉、牛奶吵尺,加盐、色拉油搅匀(多放点油)

2、取一平底锅,锅里不要放油,倒入一层调好的浆,用最小火慢慢烧到完全凝固。

3、在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱,卷起来,切成小块,插上牙签,韭菜鸡蛋卷就做好了。

小诀窍

我在鸡蛋卷上放了一点鱼子酱,看起来更像酒店的菜,家常菜就不需要了。

2.鱼子酱娃娃菜

材料

娃娃菜500克,鲜花一朵。调料新派鱼子酱30克,盐1克,白砂糖2克,湿淀粉5克,色拉油15克,葱油8克,高汤500克。

做法

1、将娃娃菜洗净,然后一切为四,锅中加入450克高汤烧开,放入盐、白砂糖、5克色拉油,放入娃娃菜小火煮2分钟至熟然后捞出沥干水分,整齐的摆放在盘子里。2、锅中加入10克色拉油烧热,下入新派鱼子酱小火炒1分钟出香,然后加入高汤50克烧沸,用水淀粉勾芡,淋入枝尘葱油后浇在娃娃菜的上面,用鲜花点缀即可。

小诀窍

特点

娃娃菜清香爽口,鱼子酱味道浓郁。

3.鱼子酱烧豆腐

材料

毛豆腐250g,食盐2g,葱5g,姜5g,调和油10g,鱼子酱20g

做法

1.锅里放油爆香葱姜

2.倒入豆腐,加入鱼子酱,翻炒均匀了

3.兑水后加盐

4.汤汁收紧一些放入油菜丝混合均匀就可以了

4.瑶柱鱼子豆腐

材料

鱼子酱,嫩豆腐,干贝,葱姜,料酒

做法

1.豆腐用模具刻出形状

2.干贝用水泡2小时以上,放入料酒,葱姜蒸20分钟,蒸好后沥干水分撕猛碰禅成丝状

3.把丝状的干贝放在豆腐,再放上一小勺鱼子酱即可

   5.芥末鱼子酱山药泥

材料

山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许

做法

1.山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软

2.把山药压成细腻的泥状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀

3.把山药泥放入模具中压出形状,放入盘中

4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱,挤上芥末,淋一些淡口酱油即可

三、鱼子酱的做法怎么做才好吃

鱼子酱怎么做1、鱼子酱韭菜蛋卷

做法:先将韭菜切碎,然后将韭菜、鸡蛋、少许的面粉和牛奶加盐和色拉油搅匀(多放点油);然后取一平底锅,锅里不要放油,倒入一层调好的浆,用最小火慢慢烧到完全凝固;在煎好的散扰蛋皮上抹上一层番茄酱,卷起来,切成小块,插上牙签,韭菜鸡蛋卷就做好了;最后在韭菜蛋卷上面放一点鱼子酱,这样整个前掘中鱼子酱韭菜蛋卷就完成了。

鱼子酱怎么做2、鱼子酱蒸山水蛋

做法:先将鹅肝慧山用鲜牛奶浸泡掉血水,切成粒,用橄榄油略煎;然后将鱼子酱用啤酒洗去腥味。把鸭蛋开小口,倒出蛋液,在壳上画上图案。再将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀,装入鸭蛋壳内蒸熟,其上点缀另一半鱼子酱即成。

鱼子酱怎么做3、鱼子沙拉

做法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

鱼子酱怎么做4、鱼子酱豆腐

做法:将豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;锅内下油,烧热,放入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精和蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。