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土豆发芽了还能吃吗 土豆刚冒一点芽能吃吗

美好生活 0

一、土豆发芽之后还能不能吃

土豆发芽之后还能不能吃

土豆发芽了还能吃吗  土豆刚冒一点芽能吃吗

土豆发芽之后还能不能吃?土豆是生活中比较常见的食物,有很多人都喜欢吃的,但是土豆存放久了之后会出现发芽的情况,其实发芽的土豆是会有毒素的,那么土豆发芽之后还能不能吃呢?

土豆发芽之后还能不能吃1

发芽时,在出芽的部位产生许多酶,经过这些酶的作用,块茎中贮存的物质便被分解,然后转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中,产生一种叫做“龙葵精”的毒素,这种毒素进入人体,人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成呼吸器官的麻痹而死亡。

那么,发了芽的土豆是不是就不能吃了呢?人们经过反复试验证明、当土豆的芽生长不大,又经过一定的处理以后还是可以吃的。因为毒素是由于芽的萌发而形成的,所以毒素的累积以芽眼为中心,当芽还小的时候,毒素还没有扩散开,只要将芽及芽眼挖掉一块就行了。

芽稍大些的土豆,毒素已经扩散,而扩散的部位首先是皮层,所以对这种土豆,除了在芽眼部位挖去一块外,还应在其附件削去一块。另外,各个芽并不是同时萌发的,一般是顶芽首先萌发,靠近顶芽的腋芽次之,其它部位的芽萌发较晚。如果顶睁毁部的芽长得较大,其它的芽还没有萌发,将顶部切除即可。

发芽的土豆经过上述处理,仍会残留一部分毒素,所以还应在水中多泡一些时间,使毒素再溶解掉一部分,加热时再多煮一会儿。这样处理后一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大,那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜,也必须经水浸泡和水煮,否则牲畜吃了也会中毒。

土豆发芽了怎么办

如果土豆芽还比较小,就表明毒素没有扩散开,只要将芽和芽眼附近的表层挖掉就行了,如果发芽面积大,发芽的部位很多,这样的土豆最好就不要了。挖皮后的土豆最好用水浸泡一到两个小时,因为了龙葵素易溶于水,泡过水后的土豆龙葵素含量会大大降低,在烹饪的时候加点醋,而且一定要煮熟煮透,就能更快的破坏毒素。

土豆发芽了最好不要吃

土豆中的龙葵素毒素极强,人若食进200毫克龙葵素,就会引起中毒。轻则咽喉部发痒,胸闷口热,发烧,上吐下泻;重者呼吸困难,严重的会引起昏迷,甚至神经麻痹而死亡。

土豆为什么会发芽

土豆是一种喜爱阳光的农作物。在温度高于15摄氏度时,呼吸作用旺盛。空气相对湿度为80%-90%,它在储藏期间仍保持旺盛作用。这时,茎上的休眠芽一旦遇到适宜的湿度和温度,便会发芽。

怎么防止土豆发芽

可以在土豆旁边放个苹果,因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了。

土豆食用须知

1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

土豆的功效作用

1、补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素敏仔及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,桥早汪能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

4、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的'康复。

5、减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6、美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。

将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

7、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

土豆发芽之后还能不能吃2

土豆发芽了还能吃吗

1、土豆发芽以后还能吃,但不提倡食用,因为土豆在发芽以后会产生大量的龙葵素,这是一种毒性很强的物质,如果人体吸收过多的龙葵素,就会出现明显中毒反应。但人体少量摄入龙葵素身体并不会出现明显不适,这也是人们吃了发芽土豆以后不会中毒的主要原因。

2、发芽的土豆虽然可以吃,但是人们吃了以后有中毒的危险,特别是那些发芽的土豆,在没有去掉它的芽和它的变绿部分时,中毒几率会特别高。不过土豆在发芽以后人们把它发出的嫩芽挖掉,然后再去掉土豆的皮儿,还可以继续烹调食用,但这样的土豆已经出现了营养流失,人们在食用以后也吸收不到应有的营养。

吃发芽土豆的危害

1、在日常生活中,建议大家最好不要吃那些发芽的土豆,特别是它表面颜色变绿多个部发发芽以后就更不能吃,因为土豆在表面颜色变绿和长出嫩芽以后,就会产生大量的龙葵素,这种物质也就茄碱,它进入人体以后会让人体出现食物中毒,而且会让人们的舌头发麻口内痛痒,对身体健康十分不利。

2、土豆本身不带有毒性,但它在发芽以后,却会产生一些对人体有害的毒性物质,如果人们大量使用这些发芽的土豆,就会让人体吸收过多的毒性成分,会导致食物中毒,食用者会出现恶心,呕吐和腹泻,以及腹痛等多种不良症状,还会导致患者身体脱水或发高烧,以及呼吸困难,也曾经有人因此失去了自己宝贵的生命。

生姜和土豆都是人们厨房中的常见食材,但这些蔬菜在保存过程中容易发芽,那么生姜发芽后能吃吗?今天我会带大家了解这个问题,同时也会让大家知道发芽的土豆能不能吃。

生姜发芽能吃吗

1、生姜发芽以后是可以继续吃的,因为长出的新鲜姜芽也可以吃,但生姜长芽以后,它原有的营养会出现流失,而且口感也会发生改变,这时再吃起来感觉他没有新鲜生姜那么好吃,所以还是建议大家多吃新鲜的生姜。

2、生姜发芽以后虽然可以继续吃,但生姜出现腐烂以后就不能再继续吃了,因为生姜在腐烂变质以后会产生大量黄曲霉素,这是一种对人体有害的物质,容易造成人体细胞癌变,会让癌症高发,会严重危害人体健康。

发芽的土豆能吃吗

1、发芽的土豆不能吃哦,因为土豆在发芽以后会产生一种对人体有害的物质,它叫龙葵碱,特别是发芽的部位会含有大量的龙葵碱,人体吸收这种物质后就会出现中毒,容易出现口干,恶心呕吐和腹痛等多种中毒症状,容易危害身体健康。

2、但有些土豆在保存过程中刚刚出现发芽,这样的土豆经处理以后还可以吃,而且不会有明显中毒症状出现,只是在吃这样的土豆时,需要把它的发芽部位进行深挖,把含有龙葵碱的部位全部去掉,余下的土豆再继续吃就比较安全。不过要做好这个步骤并不容易,因此对于刚发芽的土豆,也建议不要吃。

二、土豆发芽之后还可以吃吗?

如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果闭丛纤没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感轿仿也很差。

扩展资料:

土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成郑姿干粉,其淀粉含量与米面相当(很丰富),其蛋白质含量亦与米面相当(很一般),脂肪含量也与米面相仿(很少)。因为成分相似,它们的口感也相似,平淡无味,需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃,这一点土豆格外明显,常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝,薯条薯片小奶豆,不亦乐乎。

参考资料:人民网——土豆长芽了还能吃吗?吃土豆要注意的3个方面

三、土豆出芽还能吃吗?

不能。

主要是因为这时候土豆里面含有一种叫龙葵碱的物质,龙葵碱对人体具有一定的毒森槐性,食用后会导致消化道中毒的症状,可以引起腹痛、腹泻、恶心、锋宴呕吐等消化道症状。如果龙葵碱中毒严重,还可以出现生命危险,所以在平时吃土豆的时候,一定要注意避免进食发芽的土豆。因为生芽土豆中含有龙葵碱,吃生芽土豆容易此基友出现消化道中毒症状,会导致胃肠不适,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。严重者还会危及生命,非常危险。土豆如果变绿也不能吃,若摄入同样可能会引起中毒症状。