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米饺怎么做 米饺怎么做的

美好生活 0

一、江西米饺的详细做法

用料

米粉    7500克  

姜    少许调毁明味  

蒜    少许调味  

葱    一大把  

生抽    适量  

盐    适量  

小纤碰告米椒    少许调味  

鸡蛋    几个  

五花肉    克  

江西米饺的做法

晚米加水浸泡一晚,第二天早上用机器打成米浆(我是到专门打米浆的地方打的)

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大火热锅,倒入米浆熬制。期间不停搅拌防止黏锅(这是力气活)。熬成如上图的样子。

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炒馅料,先下肉爆出油,然后加上自己喜欢的菜根据自己的口味加佐料翻炒翻炒……

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将熬出的米浆揉搓成光滑的圆球(这也是个力气活)。

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圆球压成饺子皮后开始包自己喜欢的馅料啦!(这个速度要麻利点哦,要不然会干裂发硬)。

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我做了两种口味,包出不同花色区分就好啦。

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将包好的饺子放入蒸屉(隔开放,防止熟后黏连),开水上锅蒸吧!

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开水上锅蒸20分钟可以直接开锅。

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可以开吃啦!

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吃不完的分开纳凉防止黏连。

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吃不完的可以放冰箱冷藏,第二天吃的时候蒸熟就可以啦!

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包米饺不仅仅是因为它是美味,更多的是在制作过程中给大家带来的喜悦的气氛,你们一起来感受一下吧!

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二、三河米饺怎么和面的怎样的做法

三河米饺的制作材料:

籼米粉1500克,猪五花肉200克,豆腐干500克,酱油100克,精盐15克,葱末65克,姜末10克,干淀粉75克;熟猪油35克,菜籽油1500克(耗210克),味精适量。

三河米饺的特色:

色泽金黄,外皮微酥,质地松软,味鲜美可口。

教您三河米饺怎么做,如何做三河米饺

1.将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。

2.锅置旺火上,加熟猪油烧热,先放入肉丁炒熟,再放入豆腐干滚仿行丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒,同时将干淀粉加水调稀,缓缓淋入锅内,烧开即成馅料。

3.锅置中火上,放入米粉和精盐10克拌匀,炒至大锋米粉温度至60度左右时,加入清水2400克拌匀,烧至熟出锅。粉团放在案板上稍晾,揉透后做成每个重65克的面剂30个。案板上抹少许菜籽油,放上面剂揉成圆团,用刀压成直径约10厘米、厚约1.6毫米的面皮,左手托皮,包上馅料一份,捏成饺子形状,即成生坯。

4.锅置旺火上,加菜籽油烧至七成热时,下饺子生坯,炸至金黄色时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。

三河米饺的制作要领:

1.馅料加湿淀粉时要边加入边搅动,以免不匀凝大哗团;

2.油炸时炸至饺子浮出油面时,改用中小火再炸酥脆。