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蒸鱼的做法 蒸鱼的做法英文介绍

饮食文化 0

蒸鱼的做法

蒸鱼的做法如下;

用料

主料;鱼一条、葱姜适量

辅料;油盐适量、酱油适量

1、鱼处理干净,肚子里面放姜,盐鱼上面也要放上姜

2、然后放进锅中蒸十分钟就熟了。

13、出锅州斗孙之后把姜都挑走然后放上葱花。

4、锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。

5、蒸鱼成品图。

扩展资料

注意事项

蒸鱼时,先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼在突册链遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜,防销咐止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

如何蒸鱼

你好!蒸鱼的两种做法:

清蒸鱼

用料

鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以;蒸鱼豉油;植物油;料酒;盐;葱部分切片部分切丝;姜部分切片部分切丝

做法

在鱼身两面都切上几刀,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制10分钟

腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟

蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油

烧热一勺油,浇在鱼身上即可

清蒸鱼

用料

主料:鱼一条辅料:姜、葱、料酒、油酱、油、

做法

在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快,更容易入味。

把姜和葱切丝

将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟,让葱姜丝变卷,看起来更好看,泡过的水用来腌鱼去腥味。

把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上,注意脊背里面也抹一些,腌制5分钟。很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸,这其实是非常不好的,现在都倡导低盐,现在抹盐,会导致盐分摄入哗举过多,还会让鱼肉水分流失,这样鱼就不鲜不嫩了。

烧水,将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼,不仅可以起到给鱼去腥的目的,还不会抢了鱼的鲜香。

蒸鱼,要用筷子和铁架,不要用碟子。等水烧开,然后直接把鱼放在筷子上,盖上锅御芦蠢盖大火蒸8分钟。

注意:一定要沸水下锅,大火速蒸,中途不能开盖泄气,保证一次蒸熟。如果蒸两遍,鱼肉就会变老失去鲜味了。

蒸好后,打开锅盖镇陪,在锅里倒入1碗凉水降降温,以免烫手。拿住下面两根筷子的两头,把鱼端出来放在盘子上,抽出筷子,漂亮完整的蒸鱼就出来啦!

把葱姜丝撒在鱼身上,再淋点酱油。

蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼是一种能够保留鱼肉里面丰富营养物质的烹调方式,清蒸鱼做起来也是非常简单的,如果想要把它制作得更加美味,一定要注意正确的制作技巧,让他保留住鱼的鲜美感,制作清蒸鱼的各种方法,大家都可以好好了解一下,下面就来看一下清蒸鱼怎么做好吃。

清蒸鱼怎么做好吃

需要准备一些黄鱼,生姜,花椒,蒸鱼,豉油,盐,料酒,泡红椒,橄榄油,葱,先把黄鱼的鳞刮掉,内脏去除清洗干净,在两面切上斜刀,撒上一些料酒,盐腌制10分钟,盘里面放上葱段,然后再放上鱼,鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱,蒸锅放水用大火烧开,再把鱼盘放进去,用大火大概蒸10多分钟左右,蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉,去掉生姜以及葱,蒸鱼豉油倒在上面,再摆启敏上红椒丝,葱丝,炒锅里面加入适量橄榄油,再加入花椒爆出香味,花椒去除以后就把热油浇在鱼身上,这样就可以吃了。

家常清蒸鱼的汁怎么调

家常清蒸鱼可以做茄汁味的,需要准备番茄浓汤,鲷鱼片,葱花,盐,把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后,放到冰箱里面保存20分钟左右,让它能够更加入味,再准备一个比较深的盘子,把鱼肉放进去,淋上一些番茄浓汤,外锅里面加入一杯水,把鱼放进电锅中蒸熟,然后取出来,撒上一些葱花点缀就可以吃了。

还可以制作梅汁味道的蒸鱼,准备一些梅汁,加州鲈鱼,加州鲈鱼清洗干净,然后在鱼背鳍以及鱼头的地方纵向切一刀,一直要滑到鱼尾,准备一个锅,里面加入适量的水煮开,然后再把加州鲈鱼放进锅中,烫五秒钟取出来,放到蒸盘上面,把梅汁浇在加州鲈鱼上,用保鲜膜封好放进蒸笼中,用大火蒸15分钟左右取出来,把保鲜膜撕掉就可以吃了。

可以做卤汁味的蒸鱼,需要准备一些香油,乌醋,糖,蚝油,盐,米伏蠢醋,肉燥卤汁,生姜片,辣椒丝,生姜丝,葱丝以及鲜鱼片,先把鲜鱼片清洗干净,水分沥干,加入适量的肉燥卤汁以及生姜片,保鲜膜盖好,放到蒸锅中蒸大概20分钟左右拿出来,把蒸出来的汤汁倒进锅中,加入适量乌醋,糖,蚝油煮开,再加入适量的香油搅拌均匀,然后再把蒸好的鱼片上面的生姜片挑掉,放上一些辣椒丝,生姜丝,葱丝,淋上一些炒好的汤汁就可以吃了。

还可以制作橙汁味的蒸鱼,需要准备一些柳橙柠檬汁,一片鳕鱼,然后再把鳕鱼片洗干净,放到蒸笼里面,用大火蒸12分钟左右再取出来,淋上一些柳橙柠檬汁就可以了。

清蒸鱼的窍门

想要制作出好吃的清蒸鱼,一些小窍门也是需要了解的,可以准备一些蒸鱼豉油,盐,料酒,红椒,生姜,葱,鱼,鱼一定要选缺旁陪择新鲜的,处理干净以后,鱼身上面划几刀,这样可以更加入味,把葱切成小段,生姜切成片状,红椒切丝,鱼肚子里面加一些生姜片,表面涂上一些盐,再撒上一些料酒腌制一下,坛子底部需要铺一些葱段,用筷子摆成十字,然后放在盘子上面,把鱼放到筷子上架起来,这样可以让鱼肉蒸得更加入味,口感更加鲜美,锅里面加入适量的水烧开,把鱼放到锅里面蒸,大火蒸10分钟左右差不多就可以了,蒸鱼的时间不能太长,否则就会变得比较老,会影响到口感,把红椒,生姜,大葱分别切成丝,然后再放到清水里面浸泡一下,蒸熟以后多余的汁液倒出来,盘子的底部放上一些葱段,切好的红椒丝,生姜丝,葱丝放在鱼身上面,锅里面加油烧到7成热就浇在鱼身上,这样就能够制作出好吃的清蒸鱼。

什么鱼清蒸好吃

石斑鱼清蒸味道肯定是最好的,它里面的营养物质也非常丰富,肉质洁白,而且青斑鱼的鱼皮里面含有非常丰富的胶质,所以很适合用来清蒸。

多宝鱼清蒸味道也非常不错,蛋白质以及胶质的含量都非常高,味道也很鲜美,肉质非常肥嫩,多宝鱼的鱼子卵很容易入味,用清蒸的方法来吃,味道就非常不错。

鲈鱼清蒸也非常好,清蒸鲈鱼很多人都是吃过的,鱼里面的刺非常少,鱼肉又非常细腻,没有土腥味,比起多宝鱼口感要更加好一些。

刀鱼也可以清蒸,虽然刀鱼里面的刺会比较多一些,但是它的肉质特别细嫩,吃起来肥而不腻,可以把它鲜美味道更好的体现出来。

看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把清蒸鱼做的好吃就可以根据以上的步骤来制作,只要你的方式方法正确,做出好吃的清蒸鱼并不是很难,而且营养价值又很高,能够让身体更加健康。