云飞百科

云飞百科

肉沫茄子的做法 宝宝肉沫茄子的做法

饮食文化 0

肉末茄子的简单做法

肉末茄子的家常做法步骤如下:

原料:紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适巧吵量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量

1、准备食材。

2、紫线茄切成滚刀块。

3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4、泡好后用手挤出水分。

5、锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。

6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7、锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。

8、将肉末放入锅中煸炒。

9、炒孝绝侍至肉色变白宏野,加入葱姜蒜末。

10、炒匀后加入适量生抽,少许料酒。

11、炒匀后加入煸炒好的茄子。

12、继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。

13、至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。

肉末茄子的做法有哪些?

主料灶旅:长茄子500g、五花肉200g;辅料:花生油适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、大葱适量、料酒适量。肉末茄子做法;1.冼_的长茄子,去掉茄子把,将茄子从中剖开切成四条,再将每一小条改刀斜切,切成小条.2.五花肉末备用.3.大葱切末备用.4.热锅加入少许花生油,待九呈热加入茄条,不停的翻炒,要炒均匀.5.炒茄子时,要根据菜品情况调整火源,炒制茄子九呈熟时,将茄子出锅.6.另起锅,锅内再加入少许花生油,油温至六呈热时加入肉未,进行翻炒.7.待炒制肉末变色时加入少许料酒,再加入少许海天蒸鱼豉油同时加入葱未和少许白糖,翻炒几下.8.加入茄子继续翻炒,适当的调整火源,待茄子裹满料汁时就可以出锅了.

拓展资料;

一、肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。

二、茄子(紫皮、长):茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克隐渣凳,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E。

三、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防梁或止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

四、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

五、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

六、猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

七、茄子(紫皮、长,也有青色的茄子,相对而言营养价值更高,安徽,河南一带种植):茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。

八、猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。