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冬天有什么蔬菜 冬天有什么蔬菜水果

饮食文化 0

冬天有什么蔬菜

白菜是冬季最常见的蔬菜,不仅产量高,价格不贵,并且营养价值非常高萝卜也是在冬天很常见的蔬禅春菜,家家户户可能都有所储藏。马铃薯里面含有很多淀粉,还有一定的蛋白质、维生素。冬季蔬菜数量很少,种类比较单调,芹菜能缓解人体摄入维生素C的量。

一、白菜

它是冬季最常见的蔬菜,不仅产量高,价格不贵,并且营养价值非常高,维C含量非常的高,经常食用可以提高人们的抵抗力,为广大群众所喜爱。并且耐寒,易于长时间储存,保证长时间都能有蔬菜食用。

二、萝卜

也是在冬天很常见的蔬菜,家家户户可能都有所储藏。无论是生吃还是乱谨做菜,都是较好的选择,有一定的温补疗效,对于冬季的身体大有益处。

三、马铃薯

也就是我们经常说的土豆,里面含有很多淀粉,还有一定的蛋贺陪耐白质、维生素,不仅能使人吃饱还能有很多的疗效。

四、芹菜

冬季蔬菜数量很少,种类比较单调,可能对于人体摄入维生素C有一定的影响,而芹菜的食用能缓解这种情况。它质地比较鲜嫩,含有芳香的气味,经常食用能够起到清热解毒的作用。

冬天蔬菜有哪些

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冬天蔬菜有哪些,冬季是蔬菜出产的旺季,应季的蔬菜的营养和口感相对于那些大棚中培养出来口感更好。冬季是个吃蔬菜的好季节,是素食爱好者的好时光,接下来看一下冬天蔬菜有哪些

冬天蔬菜有哪些1

冬天有哪些新鲜蔬菜

1、莲藕

现在正是冬藕上市的时节。洁白圆润、爽滑可口的新鲜莲藕是冬季时节市民们餐桌上的常客。莲藕有健脾养胃、养心安神、除烦消热功效,生食藕片还可以清热生津。不妨尝试一下取鲜藕100克,大米50克,白糖适量,搅匀煮成的粥,可辅助治疗冬季常见的口干、舌燥、鼻干、目涩等,效果非常显着。

2、西葫芦

西葫芦的上市时间是10月到第二年2月。西葫芦富含膳食纤维伏派,含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病。西葫芦是最好的面食搭配,它可以添加到各种面食中来食用,从而降低从食物中摄取的总热量,是瘦身爱美的女性不可多得的好蔬果!

3、芹菜

芹菜是一月份的应季蔬菜,芹菜性微寒,味甘苦,无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等,由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

4、冬笋

严冬来临,又是冬笋新鲜上市的时节。冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。经常吃冬笋,能够吸附每餐所吃食物中的油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。

5、芥蓝

芥陆厅迅蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效,在冬季感冒多发的季节里,多吃芥蓝是有效的预防方式。芥蓝中含有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,帮助消化。芥兰中所含的大量膳食纤维则能防止便秘、降低胆固醇、软化血管,具有预防心脏病等功效。

6、南瓜

南瓜是从10月到第二年2月都有上市,南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种,蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素,这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,非常适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

7、菠菜

菠菜味甘,性凉,利五脏,解酒毒,能润燥滑肠,养血止血,清热除烦,生津止渴,养肝明目。另外,菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂,能阻止机体内氧化过程,有助长寿,因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。美国农业部一项最新实验表明,每天吃30克左右的新鲜菠菜,比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果还要好。

冬天蔬菜有哪些2

冬天蔬菜有哪些

1、西洋菜

初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节。西洋菜味甘性凉,无毒,具有凉喉润肺,祛痰止咳,开胃导滞,凉血、利尿等疗效,有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等,对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年终岁首,被誉为“天然的清燥救肺汤”。

2、西兰花

西兰花的上市时间是9月到第二年6月,冬天是吃西兰花的最好季节。除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外,西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分,这些都助于清除毒素,减轻肾脏负担,促进新陈代谢。西兰花蒸着吃最好,保留更多营养。

3、白菜

在北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中的膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。

冬天吃蔬菜的好处

1、纤维质对人体有益

蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收,但本身会吸收大量的水分,来增加粪便形成的`软度,有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能,达到控制体重的目的。

2、维生素最佳来源

蔬菜含有丰富的维生素,其中以维生素C和维生素A最为重要,不过维生素C在烹煮时会大量流失,蔬菜颜色越深绿或深黄,含有的维生素A和维生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质,不仅能平稳血液中的酸碱值,也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

3、增加饱足感

蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,使饱食感增加,而减少食物的摄取量,并进而减少热量的摄取。

4、整肠健胃,调整体质

蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动,所以能降低食物在肠道停留的时间,减少营养素被吸收,并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食,摄取加工制品太多,因此更应该多吃蔬菜,除了可延缓食物消化吸收的速率,更能健胃整肠,调整血液品质及身体体质。

冬季的蔬菜有哪些?

再有46天国人将进食大量的肥厚油腻食物、“垃圾食品”,完全停不下来。我们中国人管这叫“过年”。酒局不断、进食不断、消化不良、甚至身材走形……饭桌上的大鱼大肉,茶几上的各种坚果、五颜六色的糖果、精美的油炸小点心,吃太多了、看得太多,反而下不了口,没有食欲。往往一盆刚出锅的青菜,瞬间被秒杀。

今天就给大家整理整理,冬季,特别是春节最好吃的十种蔬菜,餐桌上除了大鱼大肉,可口的蔬菜也必不可少呀,荤素搭配,营养更均衡!

一、白萝卜,民间素有“冬吃萝卜,夏吃姜”的说法,白萝卜又有“小人参”的美称。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,它的维生素C很高,高到什么程度呢?大概要比梨高8-10倍。萝卜不含草酸,经常吃白萝卜,还有利于钙的吸收。

白萝卜分上中下三段,每一段的口感都不一样。靠近叶子的部分,味道相对来说,甜一点,可以生吃,我们小时候,经常有吃靠上面这部分,当水果来吃。当然,也可以做沙拉或者凉拌。

中间部位,甜味适中,可用来煮、蒸、炖都可以。下半部分,纤维最多,适合炒或者油炸。

当然,一般吃萝卜,我们没有那么讲究,整个萝卜切大块,跟着大骨头一起炖骨头萝卜汤,非常美味,我们管这叫“年羹萝卜”,大年三十煮一大锅,从初一吃到十五。

二、白菜,白菜其实有很多种,当然,我们最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高,烹饪后的大白菜富含维生素C、叶酸和钾。正因为它的营养丰富,民间有“百菜不如白菜”的说法,可生吃、炒着吃、也可凉拌。特别是北方,拿大白菜来腌制成辣白菜,味道非常美味,还能增进食欲。

三、菠菜,菠菜,是“大力水手”的最爱,含有大量的叶酸、维生素A、钾和锰,也含有大量的维生素C、铁等等丰富的微量元素,它的营养价值很高。但是很多人吃菠伏余简菜,觉得口感偏涩,小篇提醒大家,可以先焯水,去除草酸再烹制,口感会更好。而且菠菜有润燥滑肠、洁肤抗衰老的作用。

四、花椰菜和西蓝花,这两种菜,可以说是很近的亲缘关系。都富含丰富的维生素C、钾、叶酸、维生素A等,膳食纤维也很丰富,相对来说,西蓝花比花椰菜的营养价值要更棒一些,另外,西蓝花还含有胡萝卜素。

五、山药,山药是世界上补食用最多的食物之一,是因为它的营养价值太强大了。它是高营养食品,山药中含有大量淀粉,蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E以及葡萄糖。在中医看来,它的药用和食疗价值也非常高,它有补中益气、消渴生津、滋阴补阳、增强新陈代谢的作用。当然,因为山药的品种和产地不一样,它的食疗价值也会差很多。毁碧

山药有很多种吃法,可炒,可蒸,可炸、可熬粥,都是非常美味。

六、胡萝卜,胡萝卜它其实不是萝卜,它的祖先是紫色和接近黑色的,黄色胡萝卜是杂交的品种。胡萝卜富含维生素A和钾,还含有各种维生素以及叶酸和镁。胡萝卜适合各种烹饪方法,但是为了最大限度的保留它的味道和营养价值,应避免过度烹制。吃胡萝卜的时候,细嚼慢咽能更好的吸收胡萝卜的营养成分。

七、莲藕,莲藕淀粉含量高,饱腹感强,口感好,营养也丰富,生藕性寒,能生津凉血,熟藕性温,能补脾益血。可煲汤、凉拌、熬粥、炒莲藕片都非常不错。

八、茼蒿,茼蒿,正是这个季节的时令蔬菜,只有这个季节的茼蒿才香。有吃杆子的,也有专门吃叶子的,它营养好,但是含钠多,我们在烹饪的时候,记得要少放盐。茼蒿打火锅是非常美味哦。

九、菜苔,每到这个季节,最盼望的就是菜苔了,只要温度一好起来,菜苔是刷刷的往上蹭。口感脆嫩,鲜美。又叫长个子的小油菜,补钙的好食物,不管是清炒、白灼、还是下火锅,都非常非常的美味。

十、冬笋,冬笋挖过的都知道,它长在土里的,要用锄头挖才能找到,所以,也非常稀有。它富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动缺裤,一般是炒着吃,清炒、和肉一起炒,都是细嫩鲜美的。

总之我们还是要荤素搭配这样才更健康!