云飞百科

云飞百科

洋白菜的做法大全 洋白菜怎么做菜

饮食文化 0

一、卷心菜的好吃做法

卷心菜,又名球甘蓝,别称圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全,欢迎缺扰阅读!

卷心菜的营养价值

卷心菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸,对小儿发育和预防老年痴呆,有良好的作用。

卷心菜中含有大量的粗纤维,有利于通便,预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。

你咽痛吗?那就喝碗卷心菜汤,因为卷心菜有抗菌消炎作用;你感冒了吗?那就喝碗卷心菜汤,因为维生素C可以缓解感冒症状,消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜名列第三,一个成年人每天吃2~3片卷心菜,就可以满足一天维生素C需要量的`50%。

卷心菜的做法

卷心菜可以生吃,也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素,才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物,烹饪时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出来。

卷心菜由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒,大便溏薄者,不宜过多食用。

卷心菜的吃法(做法)大全

一、清炒卷心菜

原料:卷心菜,红椒,大蒜,生姜,盐,糖,醋,蚝油。

做法:

1.卷心菜切块,红椒切块。

2.锅里放油,先炒大蒜,生姜,再放红椒。

3.放卷心菜下去炒。

4.炒熟加盐,糖,醋,最后放点蚝油起锅。

二、番茄木耳卷心菜

原料:卷心菜,西红柿,水发木耳,香菇,葱,姜,蒜,葵花籽油,料酒,鸡精,盐,生抽,白糖。

做法:

1.洗好的番茄切小块,卷心菜切丝;卷心菜用热水焯一下;葱、姜、蒜切碎。

2.锅里放油,烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

3.放入香菇和木耳翻炒。

4.放入卷心菜翻炒。

5.放入番茄翻炒片刻,放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

6.出锅装盘。

三、干锅手撕卷心菜

原料:卷心菜200g,五花肉50g,木耳100g,干辣椒10个,葱少许,姜少许,盐适量,耗油一大勺,鸡精少许,糖少许。

做法:

1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净。

2.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油。

3.倒入葱姜,干辣椒炒出香味。

4.下木耳翻炒1分钟。

5.下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃。

四、酸辣卷心菜

原料:卷心菜适量,蒜瓣少许,白醋少许,辣椒酱适量,盐适量。

做法:

1.卷心菜洗净撕成小块沥干水;蒜瓣切小颗粒。

2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。

3.翻炒,炒至断生,放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。

4.最后放少许白醋即可。

五、卷心菜炒粉丝

原料:卷心菜400克,粉丝100克,生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,植物油50克,花椒油10克。

做法:

1.将卷心菜洗净,均匀切成4厘米长的丝。

2.将粉丝用温水泡透,切成段。

3.葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用。

4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅。

5.放入卷心菜丝,加糖、生抽煸炒几下。

6.放入粉丝、精盐、醋炒匀,加味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。

六、凉拌卷心菜

原料:卷心菜,柿子椒,盐,醋。

做法:

1.将包菜用手撕成片,这个是关键,不要用刀切,用手撕的包菜吃出口感更好。

2.锅汪运烧开水,将撕好的困扮梁包菜放锅中,颜色有点变化后,捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下,然后淋干水,放入调料搅拌装盘。

二、洋白菜的做法大全

洋白菜做法非常多,下面我分享几种常见做法供大家参考借鉴。

工具/材料

洋白菜、面粉、豆腐干、粉条、辣椒等

01

洋白菜中逗饺子:把洋白菜和豆腐干洗净剁成细末状,拌上葱花、姜末、生薯培掘抽、五香粉、盐,用饺子皮包上煮熟就可以享用了。

02

爆炒洋白菜:将洋白菜洗净撕成小块,锅中烧适量油,将10粒数核左右的麻椒在油中爆出味道后沥出扔掉,然后放入干辣椒段和蒜末爆锅,再把白菜块放入锅中爆炒,临出锅时放入少许盐即可。

03

洋白菜炖粉条:把洋白菜洗净切成细丝,锅中烧油后放入葱花和蒜末爆锅,然后放入白菜丝翻炒至下汤汁,填入一碗水后烧开,之后放入粉条炖煮至粉条软烂就可以上桌了。(可以先把粉条放入水中泡1小时)

04

制作辣白菜:将洋白菜切成大段,然后用盐腌制5小时后用清水洗2次并挤干水分,然后放入切好的蒜末、洋葱丁、姜末、葱段、黄瓜片、梨片,再放入白糖、盐、辣椒粉,待腌制3天入味后就可以享用了。

05

手撕菜:把洋白菜撕成小段,然后放入干辣椒段、盐、糖、陈醋、葱段、炸花生米后拌匀就可以。

三、洋白菜的做法

在大家举个手,有多少人真正把洋白菜做的特别好吃的,我想应该有太少的人,能够把它做到极致,我也不能保证,我做的这道菜能得到大家的认可,但是我做的是最家常最家常的这种味道。

洋白菜是最好炒的一道菜,因为没有太多的流程,简单的三两步就可以搞定,最关键的是如果掌握好火候,这是做好洋白菜的核心所在,当然各种调料也发挥着非常重要的作用。

我对每一篇问答都很用心,将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味,喜爱美食的宅男,获取更慧扰多美食知识或技巧,请点敬弯击红色加号关注我,餐餐美味感谢您的观看。

【主料】: 洋白菜400块、五花肉30克

【配料】青辣椒100克、生姜10克、大葱15克、干辣椒2克

【调料】:前稿旦食盐5克、生抽8克、白糖3克

——【开始制作】——

①:五花肉切成片,毛白菜撕成小块,生姜切片,大葱切小段,干辣椒中间切一下,青辣椒切成丝。

②:锅中倒油,倒入切好的五花肉大火翻炒,炒至金黄,放入大葱、生姜片、干辣椒爆出香味。

③:倒入洋白菜继续翻炒,放入生抽、老抽、鸡精、白糖、翻炒几下就可以出锅了。

结 语

爆炒洋白菜是非常地道的家常菜,炒这道菜的核心是用大火,必须要有生姜片、白糖、炒至断生,这样的味道才是最棒的。