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梭子蟹怎么做好吃 梭子蟹怎么清洗和处理

饮食文化 0

一、梭子蟹的做法大全家常做法

梭子蟹这样做好吃又简铅缺单:

主料:梭子蟹2个

辅料:香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。

步骤:

1、准启伍备好食材。

2、香葱切段,准备姜片,蒜片,梭子蟹揭盖。

3、锅中倒入食用油,姜片,葱段,蒜片,花椒,八角,大火翻炒。

4、加入生抽,醋,水,倒入梭子蟹,大火。

5、加入盐,白砂悄激或糖,大火收汁。

6、成品如下。

二、梭子蟹的做法大全

口味梭子蟹做法如下:

1、清蒸梭子蟹的做法:把梭子蟹处理干净,然后反过来放在蒸盘上,并放入葱段和姜片。蒸锅中加水煮开,然后把装有花蟹的蒸盘放入,消棚倒入少许的料酒。大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了,食用时可蘸姜醋,比较有味道。

2、红烧梭子蟹的做法:梭子蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西挤干迟桥碰净,用刷子把蟹洗干净后,一开为二。切面朝上放在小盆里备用,青蒜切断。热锅热油,先把蟹肉倒入锅内平铺煎,要保证每块蟹都有煎到油,转中小火,盖上盖焖6分钟,蟹翻另一面面,盖上盖继续焖3分钟,关小火,把多余的油倒出,留适量,放上蟹盖,跟所有的调味料,翻炒一下,倒入青蒜,适量的水,盖上盖,把水收干装盘即可。

3、呛梭子蟹的做法:把梭子蟹洗净,把盖子掀掉,切成两到三瓣,放入瓷盆中。放入适量盐.生姜末糖均匀拌动,让料入蟹肉。倒入高度数白酒50毫升,倒扣一个大碗抛动2分钟,喜欢喝烧酒的.可以适当多放点。30-40分钟后开盘加3---5滴醋,一点点味精,拌匀即可。

4、葱油梭子蟹的做法:将梭子蟹洗净,去腮、胃等不能食用部分。淋上老酒去腥。蟹表面放些姜片。蒸锅冷水煮开上汽,放入盘子,武火蒸十分钟。将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀,再倒入蒸好的蟹汁调匀,拿掉蟹壳,将汁浇在蟹表面。蟹表面撒上葱花。将热油均匀淋上。

5、梭子蟹粥的做法:大米洗干净,放入砂锅里,加适量的高汤。开始煮粥,汤水多加点。香菇切小也放入粥里一起煮,煮粥的时候开始清洗、处理梭子蟹。去除腮这类不能吃的东西,把肉码谈切小,起油锅,爆香蒜末、姜末,放入切小的蟹加点料酒翻炒。把炒过的蟹放入熬好的粥里放少量盐,放胡椒粉撒姜丝、葱花,最后淋上香油即可。

三、梭子蟹怎么做好吃又简单?

调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒;

烹饪方法:

1.洗净梭子蟹,每只切成两段;

2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

3.热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油;

4.煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;

5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

铁板

主料:母梭子蟹(750克左右)

调料:咖梁氏喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉;

烹饪方法:

1.蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟;

2.铁盘烧热,包上银纸待用。

3.油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。

制作关键:铁板要橡族散加热,使菜肴更芳香。

韩式

主料:梭子蟹;

配料:韩国泡菜、葱丝;

调料:味精、料酒。

烹饪方法:

1.梭子蟹宰杀洗净,切成块,泡菜切成片;

2.把梭子蟹和泡菜一起放在盘中,加入少许清水,盐、味精和料酒;

3.把梭子蟹盖上保鲜膜,入微波炉转熟取出,撒上葱丝,淋上热油,即可。穗并

菜肴特点:泡菜微辣,梭子蟹鲜嫩。

豆豉梭蟹炒年糕飨宴

原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

做法:

1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟;

3、锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀;

4、锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅。

(死亡时间过长的蟹尽量别吃)