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冬瓜怎么做好吃 冬瓜怎么做好吃又简单炒的菜

饮食文化 0

一、冬瓜怎么做才好吃?

冬瓜,它不是冬季的食材,很多人都对冬瓜有些误解,以为它在冬天成熟才叫冬天,其实不是这样的,原因是新鲜的冬瓜表皮上有一层白霜,这些白霜很像冬天的白霜,故而取名冬瓜,实则是夏季的时令菜,现在吃刚好

为什么说现在吃冬天正好?因为冬瓜所含的营养成分丰富,其中维生素含量很高,又有生津解渴等功效,目前这种气候又热又干燥,吃些冬瓜再好不过了。

那么冬瓜怎么吃,一般常用冬瓜煮汤,比如冬瓜排骨汤、冬瓜丸子汤、冬瓜蛤蜊汤、冬瓜菌菇汤等等,还多见于煮火锅很好吃,除了这些,还可以炒这吃,比如炒冬瓜片、冬瓜炒肉片,也可以将冬瓜晒成干,用来炖肉吃,风味口感更加独特。

而我认为最好吃的做法要数红烧冬瓜,不仅味道好香味浓,还色泽漂亮,和红烧肉有些相似,吃起来辩返解馋下饭。没有吃过的朋友,建议做一份尝尝,保准吃了不后悔。

下面我来给大家分享一下红烧冬瓜的做法,步骤详细,一看就会,跟着做吧。

红烧冬瓜的做法步骤:

准备一块冬瓜,冬瓜的水分多不好存放,所以买的时候尽量买小块冬瓜,如果买多了吃不完,可以放在太阳下暴晒成干,今后炖肉吃。

冬瓜外皮去掉,内瓤去掉,冲洗干净切成小块,差不多都是立方块就好了,因为需要焖煮,所以块不要太薄太小。

再准备一些辅料,蒜拍碎切末、葱切葱花、小米椒切圈,不能吃辣的话可以不放,或者只放一个提味。

先不着急做,再调一小碗料汁,小碗内放食盐、白糖、生抽、老抽、水搅拌均匀,待会儿就不用一个个去找去放了,更加方便。

炒锅内加油,稍微多一些,油润一点更好吃,加热之后放入蒜末,炸出香味后倒入冬瓜块,翻炒均匀,再继续翻炒一会儿盛出待用。

炒锅洗净烧干,放入凉水、白糖,小火翻炒,一直炒到出现糖色为止,想要速度快一点,可以用油来炒糖色,只是要把握好,不能炒糊。

炒好糖色后立即倒入冬瓜块翻炒,裹上糖色后倒入料汁逗灶纳,盖盖子小火焖,一直焖到冬瓜熟透。

当冬瓜熟透后,开稍微大一些的火反复翻动,冬瓜的颜色红亮美观。

最后放少许小米椒、葱花翻炒均匀,这样红烧冬瓜就做好了,光是看就有了食欲,每一口冬瓜都很入味,下饭好香。

红烧冬瓜做好了,你都学会了吗?要想做好这个菜,先要学会炒糖色,这一步和做红烧肉时一样,虽然食材大不相同,但利用同样的做法去做,不仅味道好还山没颜色好看,素菜也能做出大菜范儿。不会的朋友可以多练习几次,增加经验,炒糖色只有多做,才会越做越好。

二、冬瓜怎么做好吃

冬瓜的好吃做法如下:

1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜,这种冬瓜口感脆爽,切点清香,比较时候炒来吃。

2、冬瓜切成片,不要太厚也不要太薄,太厚口感不好也不易入味,太薄容易炒碎。

3、冬瓜炒的时间要掌握好,不要炒过火,一般炒至半透明状,就可以放入调料翻炒均匀,这样炒出来的口感正裤陪好,胡弊蠢时间长了冬瓜容易碎掉。

4、这道菜的调料不要放多了,有大蒜和香葱、生抽、蚝卜毕油、白糖就可以了,其它调料放多了,会让冬瓜失去清香的味道,如果喜欢辣的可以放点辣椒。