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烩菜的做法 干肉烩菜的做法

饮食文化 0

大烩菜怎么做好吃

大烩菜的家常做法如下:

主料:白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根

辅料:葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。

1、材料准备好,需要切的切成块。

2、葱姜蒜切碎,辣椒酱和豆瓣酱准备好。

3、葱姜蒜爆香。

4、加入豆瓣酱和辣拦旁椒酱炒香。

5、炒香之后加入高汤,如果没有高汤加白开水也行。

6、汤烧开之后,先倒入比较烂熟鱼丸和粉带。

7、煮开之后,加入木耳海带香菇。

8、依次加入白菜和小青菜。

9、最后加入豆腐,煮开之后返隐加盐,简世橡然后关火盖上锅盖闷一会就可以了,如果喜欢酸味可以加点醋!

10、完成。

11、成品。

烩菜怎么做

用料

五花肉    1块  

葱姜蒜    适量  

八角香叶花椒  1颗、1片、几颗

料酒枯孝岁    1勺  

老抽    半勺  

生抽    1勺  

醋    半勺  

粉条    1把  

土豆    1个  

白菜    半个  

豆腐    1小块  

青椒    2-3个  

红烧肉大烩菜的做法

粉条提前三小时泡发。

切三瓣蒜、几片姜、半根大葱,准备一颗八角、一片香叶和十粒左右花椒粒。

五花肉切片直接下锅,小火煸,直到出油。

如果锅易粘,就先热锅、放少许油再没睁下肉。

肉拨到一边,下葱姜慎咐蒜香料煸出香味,然后和肉一起翻炒几秒。小火。

加料酒翻炒,然后倒入老抽、生抽及少许醋继续翻炒十来秒。中小火。

料酒、醋都是用来去腥的,老抽上色,生抽提味。

加开水炖煮。水开后转小火,盖盖炖煮约25-30分钟。

肉烂自香,所以不要怕费时间哦。

炖肉期间切好豆腐块、土豆块、青椒以及白菜。

土豆块过水冲洗去淀粉。白菜叶和白菜帮分开盛。

👉配菜可以随意搭配,常用的配菜除了上面几种还有豆角、蒜薹、芹菜、菜花等等。

肉炖好后先放入土豆块煮5分钟左右,再放入泡好的粉条、豆腐块继续炖煮约10分钟。

粉条吸水,如果水不够再加一点。

10分钟后,倒入白菜帮翻炒。约1分钟左右倒入白菜叶和青椒翻炒均匀,加入适量盐。

豆腐易烂,翻炒的时候动作轻一点。

白菜和青椒熟了就可以出锅了。

成品。