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饼干的做法 饼干的做法视频

饮食文化 0

一、饼干的做法

介绍3种饼干的做法:

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一.花生酱饼干

材料:全麦面粉110克、玉米淀粉40克。辅料:鸡蛋1个,调料:黄油75克,花生酱75克、白砂糖50克,花生碎50克,盐1克。

做法:

1、将花生碎炒至酥脆,晾凉待用。

2、提前将黄油放在室温中软化,直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块,放入容器中,用打蛋器搅拌,分次加入糖,将黄油打发至发白、体积膨胀。

3、入花生酱打匀。

4、将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀。

5、将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入,用橡皮刀切拌均匀。

6、加入花生碎切拌均匀。

7、将面团分成乒乓球大小的球。

8、用叉子在面团上交叉按两下。

9、烤箱预热180度,放入烤箱上层,烤15-20分钟左右,饼干边缘着色即可。

二. 曲奇饼干

材料:黄油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,盐0.25克,细砂糖30克,鸡蛋35克。

做法:

1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。

3.面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌。

4.切匀的面糊装进裱花带中,再挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间。

5.烤箱180度,大约需要15分钟。最后5分钟,要经常看,这个时间一不小心就容易烤过。

6.烤好后放凉,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放凉,让巧克力凝固,就可以了。

蔓越莓饼干

材料:低粉115克,黄油75克,蔓越莓干35克,全蛋液1大勺(15ML),糖粉60克。

做法:

1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。

2.加入全蛋液,搅拌均匀。

3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)。

4.倒入低粉。

5.搅拌均匀,成为面团。

6.用手把面团整形成长方体,放入冰箱冷冻至硬(是冷冻不是冷藏哦)。

7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘。

8.烤箱预热160度,中层,20分钟即可。

二、请教简单饼干的做法?

自制饼干的简单做法如下:

1、将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀。

2、加入鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片。

3、将所有材料混合成团(不要用力揉)。

4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间留出一定间隔。

5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟