真假三文鱼价格悬殊非常大,你知道假的三文鱼肉是什么吗?

1、真假三文鱼价格悬殊非常大，11号在青海举办的中国国际三文鱼产业发展论坛上，中国水产流通与加工协会成立了三文鱼分会，并正式公布了《生食三文鱼》团体标准。

2、三文鱼和虹鳟鱼的肉切片后很相似。三文鱼生活在大海里，人工养殖是在大海的，淡水没法养三文鱼。国内市场上很多商家用虹鳟鱼来冒充三文鱼。虹鳟鱼肉质硬，不好吃，还容易感染寄生虫。所以，要会辨别真假三文鱼。吃着感觉肉质。

3、挪威三文鱼一般都是切成厚块，而虹鳟肉质比较硬，不能切这么厚，不然咬着费劲。三文鱼可以切得很厚，结实饱满，有弹性，虹鳟鱼则没有这个感觉。

4、区分真假三文鱼，首先可以看肉色、肉质，如果是颜色为橙红色、色泽鲜明、肉质没有血迹、脂肪纹路比较清晰的则是真的三文鱼；其次可以触摸下，真正的三文鱼肉质比较牢固，有弹性；还可以看价格，价格太便宜的不要买。

5、颜色：真正的三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。手感：新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的三文鱼摸上去则没有弹性。

6、假三文鱼是虹鳟鱼替代的。虹鳟鱼，是太平洋鲑鱼属，生活在冷淡水中，与三文鱼是不同的物种，在形体上比三文鱼要小，成熟的虹鳟鱼沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，也因此得名。

吃假三文鱼很有可能染上寄生虫,严重的甚至有生命危险,那么如何分辨真假...

1、通过手感分辨 新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。通过手感来感觉新鲜鱼的肉质是否新鲜，是有效辨别的方法之一。

2、粪便中有活虫或虫卵、腹泻或腹痛等。部分人群在大量食用三文鱼后，会感染三文鱼中寄生虫。在发病之前，粪便中会有活虫或者是虫卵。

3、在加上现在很多吃三文鱼刺身的都会习惯用酱油、芥末、醋做调料，因为其可以杀菌，更加减少了三文鱼寄生虫带来的危害。 因此只要是正规的深海人工养殖三文鱼，例如挪威三文鱼是可以放心生吃的。

4、这一乱象延续至今，就算去店里点一盘三文鱼，给你端上来的仍然有可能是一盘虹鳟肉。虹鳟因体侧淡淡的彩虹色而得名。因为可以淡水养殖，所以成本较低。

这是真的三文鱼吗

1、是。加餐海鲜自助的三文鱼是经过海关进口认证的三文鱼，所以是真的。三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类。

2、不是。根据查询人民日报官网显示，青海三文鱼是打着三文鱼旗号的冒牌货，不能生吃，寄生虫风险高，青海三文鱼是三文鱼的近亲虹鳟，虹鳟鱼的寄生虫风险高，不能生吃。

3、应该是三文鱼，就是用酱醋之类的浸泡一段时间后就是这样了。

4、应该是真的。一般虹鳟鱼的肉比较硬，会切很薄的片，厚度大会嚼不动，不敢切的这样厚。

本篇文章给大家谈谈假的三文鱼是什么鱼到此结束了，以及虹鳟鱼三文鱼切片对比对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。