鱼糕的做法大全

做法：木耳泡发撕小，鱼糕、莴笋、胡萝卜、蒜切片。或萝卜片焯水三十秒左右，取出后过冷水沥干备用。炒锅加油，在锅和油都还是冷的时候，加入腰果，翻炒至腰果呈金黄色盛出，沥干油分备用。

鱼糕的家常做法的做法 我买的十斤大草鱼一条，越大肉质越Q弹，紧实。剔骨去红肉，只取净肉大约5斤。剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉。清水中滴几滴料酒，将鱼片泡30分钟中途换一次水。主要为了去腥味。

在榨汁机中放入生姜和葱白还有150毫升的清水，用榨汁机打成汁。将汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后搅拌均匀。洗干净鱼肉只有切除掉鱼肉上的红肉。将鱼肉切成薄片。

鱼糕的制作方法和配方比例

葱白末 20克 鸡蛋 15个 盐 35～40克 淀粉 300克 料酒 适量 鱼糕的家常做法的做法 我买的十斤大草鱼一条，越大肉质越Q弹，紧实。剔骨去红肉，只取净肉大约5斤。剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉。

鱼肉放入破壁机里。 加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清一个和80克水搅拌成鱼泥。 淀粉糊的比例 是：40克水用等量的水调和。 加入姜粉和淀粉湖搅拌均匀。

姜末20克，葱花20克，猪肥膘肉容500克切丁，找鱼肉500克切段。鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥。

做鱼糕鱼和生粉比例 比例：10斤草鱼：100克猪油：100克淀粉：30个鸡蛋，葱姜蒜调味，不要加多。步骤：鸡蛋只要蛋清，草鱼剔除鱼骨鱼刺后搅成鱼泥，猪油搅碎，生姜葱白切碎。

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。

鱼糕的制作方法配方比例：制作方法 制作材料 主料 胖头鱼尾一条半（净鱼肉是800克）辅料 玉米淀粉280克 猪肥膘肉300克 鸡蛋4个 配料 葱白末40克 姜水400克 黄酒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 盐适量制作步骤 准备好原料。

鱼糕的制作方法和比例配方是什么?

葱白末 20克 鸡蛋 15个 盐 35～40克 淀粉 300克 料酒 适量 鱼糕的家常做法的做法 我买的十斤大草鱼一条，越大肉质越Q弹，紧实。剔骨去红肉，只取净肉大约5斤。剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉。

鱼肉放入破壁机里。 加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清一个和80克水搅拌成鱼泥。 淀粉糊的比例 是：40克水用等量的水调和。 加入姜粉和淀粉湖搅拌均匀。

姜末20克，葱花20克，猪肥膘肉容500克切丁，找鱼肉500克切段。鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥。

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