一、做鱼放什么醋
放米醋
主料:鲤鱼1条
辅料:生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许
1、鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2、把两面划几道利于入味。
3、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。
4、锅洗净擦干,倒入花生油烧热。
5、油七成热时下入鲤鱼炸制。
6、炸制时中火,可以盖上盖子防止崩油。
7、炸的差不多时就翻个身接着炸,糖醋鱼一定要炸的透些,外皮有些焦脆最好。
8、看炸过的鱼还是很完整的,就是刀工美控制好,划几刀划得太深,可以搭庆适当浅浅的划。
9、白糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺,盐少许拌匀。
10、锅里放油加入蒜末煸香。
11、倒入混合的糖醋汁小火熬制。
12、完全融化后,加入适当的水知巧握淀粉,一边加入一边搅拌。
13、看着汤汁差不多有宽森粘稠度了即可关火。
14、把糖醋汁倒入鱼身就好了。
15、成品。
二、糖醋鱼的做法里面的醋是什么醋
糖醋鱼是放陈醋。
糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
制作流程
1、在处理好的鱼身切开几条刀口,再抹上丛枝少许盐和料酒和姜片、葱,腌渍片刻
2、把腌出来的汁水倒掉,蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄,小心的盛出
4、姜葱下锅爆香,加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒,
5、倒入适量清水,根据自己口味加渗盯敏入糖和醋,少许鸡精
6、放入煎好的鱼,煮至收汁,上盘后放香菜
菜品特色
鲜嫩则尺无比、酸甜可口,外焦里嫩。
肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。
色泽金黄,甜咸适口。
此菜造型优美,形象逼真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳。
三、日本鱼醋汁什么味道
日本鱼醋是一款特有的调味汁,经常用于寿司、生鱼片和其他日本料理中。它是衡前由米醋和日本鱼类(如鲣鱼或鳕鱼)发酵而成,其味道带有醋味和鱼的香味。
具体来说,日本鱼醋的味道是比较酸和咸的枝拦尺,同时还带有鱼类的鲜味。在制作过程中,鱼的肉质和鲜味会渗入到米醋中,从而赋予醋汁独特的口感和味道。
不同种类的日本鱼醋可能存在细微的差异,但总体上,它们都具有相似的味道特征。如果你尝试了日本料理中的鱼醋猛高汁,你可以期待一种鲜美、清爽、微酸的味道,这也是其广受欢迎的原因之一。