一、背上长刺是什么鱼?

这是鳜鱼。

鳜鱼(Siniperca chuatsi)是一种家常的可以食用的档悉燃鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、陆斗鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。

鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性行虚凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。

二、谁知道背上有个壳像头盔一样的鱼叫什麼鱼麼

鲎鱼（houyu）升洞俗称鲎帆，亦称东方鲎、中国鲎，别名“两公婆”。属节肢动物，肢口纲，剑尾目，鲎科。鲎主要分布于太平洋、西印度洋君岛和岩笑禅东南亚海域多藻类的沙质海底。我国浙江以南浅海粗尘中均产。