酱香蒜瓣鱼怎么做如何做好吃

黄颡鱼豆腐汤的做法：香菜、大葱切小段，姜切片、小葱切花。豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净。锅入两种油烧热，放进沥干水分的黄颡鱼。中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片。

泸州烤鸭 泸州烤鸭在法庭上延续了原有的烤鸭技术。除了吃它的味道，还可以了解它的文化底蕴，以及烤鸭、叶片烤鸭的制作过程。在烤箱里烤90分钟，直到脂肪消失，不会油腻。你必须蘸上特制的调味汁。这叫新鲜的。

步骤先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。

如何做蒜瓣鱼?

1、主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

2、准备一条鲤鱼，把鲤鱼身上的腥线去掉，并在鲤鱼身上打上花刀，方便入味儿。 切5~6片姜，5~6块葱，与鲤鱼一起放入盘中，并倒入适当的料酒，用于去腥，在锅中倒入适量的清水，把鱼放入锅中。

3、用料酒和姜丝把鱼腌十分钟 热锅冷油，油温热后把姜丝下入，接着把鱼沿锅边滑下，煎至表皮发黄放入葱段干辣椒。

4、将鱼抽去腥筯，鱼大的话肚上划刀，以便快速煮熟。注意鱼不要买的太大！太大的话不好做，够吃就可以了，呵呵。

5、七分钟；1 揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；1加入适量的盐来调味，大火收汁直至浓稠；1 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；1最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。

6、做法：黄鱼踢出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。特点：清香鲜嫩。

蒜瓣鱼属于什么菜系

1、曹操鸡 曹操鸡是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。

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