酒糟鱼的介绍

1、酒糟鱼是江西鄱阳湖地区的传统名吃，酒糟鱼是江西特产之一。每到秋冬季，许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼，从发米酒、腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。

2、酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。

3、置凉，密封放置几天再吃风味更佳！做好的酒糟鱼可以装入小罐中，吃面喝粥下饭好菜。

4、酒糟鱼的特点是咸、香、辣，很典型的江西菜，因为江西人口味重。这是用鱼干做的一道菜，而且鱼干多半是自己晒的，可能是爸爸钓的鱼，也可能是市场买的鱼。通常是草鱼，切成小块，用盐腌制然后晒干。

5、酒糟鱼就是选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出烹饪食用。酒糟不是米酒。酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。

酒糟鱼的制作方法?

1、步骤：将鱼头切成两半，放入开水中，焯水去除腥味，捞出备用。准备一个碗，放入酒糟、芝麻酱、豆芽、葱、姜、酱油、味精、料酒、白糖、辣椒和少量清水，搅拌均匀后备用。

2、酒糟鱼的制作方法2 步骤1：大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。步骤2：准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。步骤3：锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸。

3、步骤一：购买新鲜的鱼，最好选择鱼背，它的刺更少，肉更多。清洗干净，沥干水分。锅中放入盐，接着再放一些花椒，小火炒成椒盐，看到盐巴有些微微发黄，关火晾凉。

逆水寒酒糟鱼配方是什么?

酒糟鱼的配方是1份稻谷、2条一级河鱼和1份佐料，烹饪方式为风干。酒糟鱼以新鲜草鱼或青鱼在米酒坛中腌制，制作时与酒糟同沸，酒越老越烈越好，渗入鱼肉，使其呈枣木红色，酒香醉人。

酒糟鱼的制作方法 食材：咸鱼干500g、米酒300g、姜20g、蒜30g、辣椒粉300g、豆豉100g、生抽50g、老抽20g、白酒80g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

需要玩家的食谱等级大于一级即可解锁酒槽鱼。解锁后玩家可以通过菜单栏、身份、烹调找到酒槽鱼，消耗材料进行制作。逆水寒手游角色属性分为四大类，即基础、气血、攻击和防御。

这就是给各位分享酒糟鱼是什么鱼的知识，其中也会对酒糟鱼是什么鱼图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！