金汤鱼片的做法

鱼片加白胡椒粉，淀粉，蛋清，盐，腌制几分钟，10分钟 步骤3/6 鱼头鱼骨煎好，先装盘，豆芽焯水装盘。

这道金汤酸菜鱼的做法各地略有不同，但是都有相同之处。先将鱼片加入盐，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，然后再加入蛋清继续搅拌，盖盖入味备用。

金汤酸菜鱼的正宗做法如下：用料：黑鱼片200克、酸菜300克、酸汤肥牛酱90克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、金龙鱼橄榄调和油适量、鸡精适量、开水适量。

熬到汤浓稠（水烧开后如果买的是整条鱼的，可以先把鱼头鱼骨放进去熬汤）然后开大火，下鱼片，鱼片下完后煮半分钟就关火。基本上鱼片变白色就可以了，不要煮太久，鱼肉不滑，会散出锅前撒一把香菜葱花。

而使用海南灯笼辣椒酱，制作的清汤，则多搭配诸如鱼片，内脏等材料居多。即使他们做的都是非常把金瓜泥放入鸡汤中调成金黄色烧开后放入鸡粉和盐调味后即可使用做很多菜品。

加酸菜再炒，炒几分钟后，加料酒，加开水入锅。（5）最后加腌好的鱼肉和菜品，加蚝油，汤水要刚浸到菜品的8－9成就行。（6）盖上锅盖焖约10分钟后，开锅撒上切碎的香菜，这样金汤酸菜鱼就做好了。

小黑鱼怎么做好吃

1、黑鱼好吃的做法如下：材料准备：黑鱼1条、柠檬1个、红萝卜半根、酸萝卜适量、娃娃菜1个、葱1根、大蒜适量、老抽适量、青椒半个、油适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、姜适量、八角2个等等。‍；已经杀好的鱼。

2、做法一，黑鱼汤 材料 黑鱼。姜。做法 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；锅里热油，放入姜擦锅。

3、另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。

4、家常炖黑鱼好吃又简单的做法：材料：黑鱼、葱、姜等。黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。将盘子放在蒸篦上。

5、做法1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。3．加葱姜丝，浇热油。4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。小诀窍：特点 肉质细嫩，鲜香味美。

金汤鱼的做法,金汤鱼怎么做好吃,金汤鱼的家常做法

1、金汤酸菜鱼的正宗做法如下：主料：黑鱼片200克、酸菜300克、酸汤肥牛酱90克。辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、金龙鱼橄榄调和油适量、鸡精适量、开水适量。

2、金汤鱼片 金汤鱼片，是一道以净鱼肉、儿菜、香葱等为原料烹饪的菜肴。

3、酸菜鱼起源于重庆江津的江村木船。最先，大家先准备好鲤鱼、酸菜、麻椒、干辣椒、蒜、姜片、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒、木薯淀粉、生抽等原材料。

4、用料：鳕鱼（龙利鱼）500克、柠檬1个、南瓜200克、盐适量、醋3勺、金针菇100克、香菜一根、蒜3粒、淀粉适量、香油少许。鳕鱼切条、洗净，加盐、淀粉抓匀腌制15分钟。南瓜去皮、去瓤，切块装盘，上蒸锅蒸熟。

5、把鱼和酸菜连带汤料一起装碗，上面摆上花椒，葱绿，烧一些油，煸炒泡椒两分钟左右，浇在酸菜鱼上面，金汤酸菜鱼就做好了。小贴士 南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤。

6、姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。

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