揭秘“龙利鱼柳”的真实身份!

你是否曾被超市里“龙利鱼柳”的标签所迷惑？其实，这并非真正的龙利鱼。龙利鱼，又被称为舌头鱼或鳎目，是一种优质的鲽形目海鱼。它的肉质鲜美，蛋白质丰富，且只有一根主刺，是宝宝和怕吐刺星人的理想选择。

龙利鱼柳一般是用越南产的龙利鱼制成的鱼片，多冷冻储存。肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅、料理店。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。

龙利柳，即龙利鱼柳，指龙利鱼制成的鱼片，肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅、料理店。

龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片，多冷冻储存。龙利鱼柳可以直接清蒸。首先将鱼去鳞开膛洗净，切成段，将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放）。

可以发现，龙利鱼柳的不饱和脂肪酸和蛋白质含量都输给了草鱼，营养价值实在不能说是有多高。

加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

龙利鱼是什么鱼?

龙利鱼的营养价值 龙利鱼是海鱼的一种，富含蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、钾元素、碳水化合物、微量元素等营养成分，食用龙利鱼具有滋补身体、促进代谢、提高身体免疫力等功效。

龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。

龙利鱼不是鲶鱼。龙利鱼实际上是一种舌鳎鱼，又叫牛舌鱼。它体形扁平，和比目鱼差不多，多肉少刺，生活在近海海底。而巴沙鱼实际上是一种巨鲶，又叫越南鲶鱼，学名博氏巨鲶，是生活在湄公河流域的淡水鱼。

龙利鱼到底是什么鱼

龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。

龙利鱼又叫牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米等，为鲽形目舌鳎科舌鳎属，是一种暖温性近海大型底层鱼类，主要生活在我国近海海区，其鱼肉营养丰富且味道鲜美，出肉率很高，基本没有腥味，很受消费者的喜爱。

龙利鱼又叫“牛舌头”、“舌头鱼”，在我国是比较常见的一种鱼。从所属的类别来看，龙利鱼属于鲽形目舌鳎科舌鳎属。从生活环境来看，龙利鱼是生活在海洋之中的一种鱼，也就是说它们属于海鱼，适应海水之中的生活。

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