煮鱼是应该用菜油还是用猪油?为什么?

煮鱼用菜油。以单一成分取代其他成分，是不正确的，因为这意味着被替代成分的好处也一并剔除了。

用猪油好，炖出来的汤浓稠，鲜白。有的鲫鱼汤做出来不浓稠，不鲜白，很多人就归根于鱼不是野生的，其实这和食材的本身没有太大关系，而是在于油以及水温。

菜油。做黄角鱼一般用植物性食用油，比较好，胆固醇含量比较低。不容易患心血管疾病。

做水煮鱼用什么油最好

1、我认为应该用普通的大豆油 ，这样做出来的食物要更好吃一些，根据自己的喜好进行选择。

2、水煮鱼最后浇的热油一般是普通的食用油，如花生油、菜籽油、豆油等。热油的作用是为了激发出料头的香味，所以油温要高，大约在210度左右。

3、用牛油味道更好。主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

4、水煮鱼里面的油是植物油。水煮鱼的油作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热。直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

选火锅料做水煮鱼,用牛油的还是清油的火锅料?

清油火锅底料和牛油火锅底料哪个好？我觉得牛油火锅底料更好一些，因为牛油火锅底料的话更香，然后刷出来的东西会更有味道一些。不过这个要看个人的喜好了。

清油和牛油火锅哪个好 其实只是不同的原料而已，牛油和清油都是味道很好的一种火锅原料，不过还是会有很多的问题，植物油是比较健康的，牛油会香一点。清油为植物油，不像牛油这样的动物性油脂有很高的胆固醇。

火锅清油好还是牛油好 看个人选择吧。清油火锅味道更清爽一些，牛油火锅味道更厚重一些。如果从养生的角度说，清油火锅是要更好一些。但如果从吃的厚重感，追求口感的话，牛油火锅要好一些，清油太寡淡了。

清油火锅底料，以四川纯菜籽油作为主要原料，配合四川郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火锅底料。其相比传统的牛油火锅来说，更健康、也没有牛油火锅锅底的油腻感，而且清爽不糊口，吃后不上火，更不辣肠胃。

根据鱼片的量加水，煮开后放入腌制好的鱼片。煮15至20分钟后，调味，装入事先用豆芽和莴笋垫底的砂锅，撒葱花或香菜末，完成。小贴士 我用的是德庄火锅底料，别的牌子应该也可以，但一定要牛油的比较好吃。

传统的火锅多数是用的牛油，但是现在越来越多的人选择清油火锅，也正符合了绿色健康的饮食理念。

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