广州话隼売鱼叫什么鱼?

1、广东人说的林哥鱼是笋壳鱼。笋壳鱼是鲈形目棘茄鱼科的棘茄鱼亚科鱼类的通称，又称棘茄鱼、毛口鱼。笋壳鱼体呈长筒形，体厚，皮硬，肌肉松弛。

2、翘壳鱼学名白鱼。白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。

3、笋壳鱼。顺德人说的林哥鱼有很高的蛋白质，软骨鱼纲鲈鱼目鱼类，也叫笋壳鱼，在1837年由瓦朗西尼在印度洋首次发现。黄绿色的头部带着蓝色和褐色的斑点，在顺德人美食中常常叫它林哥鱼。

4、这种鱼在我们乡下叫狗冒鱼，也叫叭石鱼，在广东叫笋壳鱼。这种鱼对水质环境要求比较高，生活在溪水清澈的小河溪里，此鱼不太爱运动，总是叭在河底石头上。。

5、云斑尖塘鳢。笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，笋壳鱼用潮汕话来说就是云斑尖塘鳢，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。

6、顺德人叫林哥鱼是笋壳鱼，林哥鱼是极懒的一种鱼，由于其体形似笋壳被称为笋壳鱼，体型较小，是用来烹饪羹汤的一种鱼类。林哥鱼是淡水名贵种类，由于肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者喜爱。

笋壳鱼属于什么档次

笋壳鱼属于高级食材。“笋壳鱼”属于虾虎鱼的一种，也叫尖塘鳢。原产于东南亚国家和澳洲，属于淡水鱼。在上世纪八九十年代，云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢就被引进了珠三角地区，很快就因为肉质鲜美而受到了人们的喜欢。

综上所述，笋壳鱼相对于石斑鱼档次更高一些。

笋壳鱼是餐桌上常见的极为高档的鱼类，具有很高的营养价值，肉味也很鲜美，而且笋壳鱼本身的肉味没有土的味道，非常清淡，做得好的话还能保留它本身的一丝甜味，因此受到很多人的亲睐。

笋壳鱼又叫云斑尖塘鳢。原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。

从类别来看，笋壳鱼属于鲈形目塘鳢科尖塘鳢科。从外观来看，笋壳鱼的身体形状比较长而粗壮，后边比较扁平；头部则比较宽大，眼睛比较小，位置比较高；它们的下颌比较突出，口部则是裂斜的。

长相和我国特有的沙塘梗几乎一模一样，就是体型略大一些，不过口感和沙塘梗根本无法相提并论，笋壳鱼的肉质紧实，口感也不好，外皮还很硬，脑袋能占身体的一半了，适应能力还强，长相丑陋。

什么是笋壳鱼

1、笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。

2、笋壳鱼是一种在东南亚地区分布广泛的鱼类。从类别来看，笋壳鱼属于鲈形目塘鳢科尖塘鳢科。

3、笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，常栖息于水质较清或有微流水的江河、水库、池塘的底部沙泥或草丛中，也常栖息于岸边的砂石缝隙、洞穴及杂物中，生活水层为2米以下。游泳能力不强，不能作快速和长距离游泳。

4、笋壳鱼是淡水鱼，因为它们是生活在江河、湖泊、水库、池塘等淡水之中的。在一些水质比较清澈的淡水流域，笋壳鱼会比较多。由于笋壳鱼的游泳能力并不是特别强，所以它们一般生活在水深不会超过2米的位置。

5、笋壳鱼，学名叫云斑尖塘鳢（Oxyeleotris marmoratus），原产于东南亚，因形似笋壳，故而得名，且肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味尤鲜香。最大个体可达5—6公斤，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类。

6、笋壳鱼属于高级食材。“笋壳鱼”属于虾虎鱼的一种，也叫尖塘鳢。原产于东南亚国家和澳洲，属于淡水鱼。在上世纪八九十年代，云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢就被引进了珠三角地区，很快就因为肉质鲜美而受到了人们的喜欢。

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