请高手指教鱼肉云吞的详细做法,不是鱼皮云吞哦。

面条没什么特别的。如果你想做一款与众不同的面条，我建议你做鱼面，也就是用鱼肉来做面条。应该会人人叫好的。其次就是高汤了。我觉得云吞面最吸引人的地方是汤。而汤的制作则是那些百年老店的看家绝活。

肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。

鱼肉云吞并不是代表性的做法，只是小吃货觉得挺有特色，在这里分享。 馅料制作方法： 把青鱼去骨剁成茸，加入将葱末，料酒，盐，清水，麻油，搅拌成糊。 煮制和汤料： 烧开水以后，下云吞，放入生菜，煮熟后捞起即可食用。

顺德大良冯不记云吞面老铺改用鱼皮取代面皮，推出爽滑耐煮的鱼皮云吞。其后将其形状改为扁平半圆形，呈粉角状，于是鱼皮角遂告问世。由于它略似北方饺子，又称鱼皮饺。鱼皮角逐渐改为机制盒装，与面条分道扬镳。

大地鱼洗净烘干，取肉磨成粉状备用；木耳用温水浸泡发开，然后用清水冲洗干净，飞水后放入冰水中浸泡至爽脆，然后拿起放入器皿内，下适量盐、生抽、麻油、大地鱼粉和青红椒丝，拌匀即可。

四川云吞为啥叫抄手?

叫抄手的原因有二种说法：因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。

四川地区会把馄饨叫&ldquo；抄手&rdquo；， 叫抄手的原因是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。

第二种说法，是因为“抄手”皮薄，抄手之间，就煮熟了。坊间流传过一个故事：曾经有个人问卖抄手的老板，为什么馄饨在四川要叫“抄手”。老板也不正面只是将抄手往煮开的锅里一扔，而后便把双手抄在胸前。

抄手是四川人对馄饨的称呼，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

云吞又叫扁食，是粤菜中的一种小吃，广东地区喜欢用云吞和鸡蛋面一起煮食，称为“云吞面”，是广东的特色小吃之一。云吞皮大多是以鸡蛋和面粉制成，馅料一般只用猪肉，加入虾仁、蛋黄等。

四川有一道知名的小吃，名叫“龙抄手”不过现在人们习惯把前一个字省略，称它为——抄手。

鱼皮馄饨的介绍

1、云吞鲜美多汁，面条爽滑筋道，汤汁浓郁鲜香，一碗上好的云吞面是老广的最爱。馄饨真的是走遍大江南北、能被全国人所接受的小吃。有些地方可能不吃饺子，可能不吃米粉、但是一定都有馄饨。

2、依次加入调味料、葱，搅拌均匀。在鱼肉皮中间放上肉馅料，对折，呈半圆形，再把半圆形对折，将两头连接，裙边向外，翻出成喇叭花状。（形状如馄饨）锅里加入清水，放上蒸笼，鱼皮馄饨一个个摆上，盖锅，开火。

3、云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

4、嗯，确实有，中国的饮食文化这么丰富，只有想不到没有做不到。馄饨侠有用鱼皮做的馄饨，肉皮馄饨的好处就是劲道然后煮的时间长了也不容易破。

5、道教之说 冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为：元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。

本篇文章给大家谈谈云吞鱼是什么鱼到此结束了，以及云吞鱼是什么鱼做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。