炖羊肉汤怎么炖好吃又不膻?

我认为炖羊肉汤可以按照以下步骤进行：羊肉浸于水中。羊肉洗净切块继续泡十分钟。羊肉放锅中，加花椒、姜和料酒大火烧开去浮沫。捞出后用温水洗净。白萝卜和胡萝卜切块，加盐搅匀。

焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。

要想将羊肉汤做得不腥不膻，汤鲜肉嫩，就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放：放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。

炖羊肉的秘诀,你知道吗?

1、如果你和我一样喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒油，再滴两滴香油，一道美味的羊肉汤就做好了！炖羊肉，选择哪个部位的羊肉最好第一个部位——羊腿肉。

2、去血水无论什么时候，在炖煮羊肉之前，都要先将羊肉切成小块，放在放在静置的小盆中去除血水。

3、炖羊肉的秘诀 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。

4、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。 把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

5、想吃肉的那就买个羊腿，前山羊后绵羊。爱吃肥点的那就肋扇，敝人喜欢油多点的，肋扇是不二之选，肉也三四层呢，像猪肉五花肉香一样。小学时一次家父买了块熟人的羊肉，十分钟煮烂了。

羊肉不膻怎么做

1、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

2、；羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。2；胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。3；烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。

3、烧煮去膻法：将羊肉放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢煮，让羊肉中的膻味物质随着蒸汽挥发出来，直到羊肉熟透即可。爆炒去膻法：将羊肉切成薄片，用大火爆炒至变色，加入适量料酒和调料，继续翻炒至熟透即可。

本篇文章给大家谈谈炖羊肉不膻的做法有哪些到此结束了，以及炖羊肉不膻的做法有哪些好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。