划水是什么,就是那个红烧划水,划水什么意思?

1、鱼尾也叫为划水，红烧划水就是红烧鱼尾。划水也叫甩水，也就是鱼尾，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动，这位置的肉特别嫩滑。

2、划水在菜肴中是专指鱼的尾部，而且是全尾既包括鱼的尾鳍。由于鱼尾经常摆动，所以它属“活肉”，也是鱼身上较嫩的部位。通常厨师都拿它做红烧如：红烧划水等。红烧划水就是以材料名称命名的一道菜。

3、“划水”，也叫“甩水”，是鱼尾的俗称，指的是鱼尾与尾鳍相连的那一段。鲤鱼尾巴在古代被视为珍宝。李贺《大堤曲》诗：“男吃鲤鱼尾，妾吃猩猩唇。”红烧划水是用新鲜的鲱鱼尾做的，“又香又好吃，胜过鲤鱼尾”。

4、划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动，这位置的肉特别嫩滑。以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。

5、“划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。鲤鱼尾古代已视为珍品，李贺《大堤曲》诗：“郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。”红烧划水选用新鲜的青鱼尾巴作料，“香浓味美胜鲤尾”。

6、鱼尾。苏州有一道名菜“红烧划水”，这个所谓的“划水”，指的就是青鱼的尾巴。鱼尾好比鱼类游动时的舵盘，是鱼身上活动最频繁的部分，而青鱼主要是靠自己的尾巴在水底游动搜寻螺蛳，因此青鱼鱼尾的肉质很好。

鱼划水是什么部位

鱼尾部在菜肴中被称作：“划水”，以红烧划水最为出名。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动，这位置的肉特别嫩滑。以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。

鱼划水是哪个部位 鱼划水用的是鱼鳍。鱼鳍是它的附肢，主要由支鳍担骨和鳍条组成，其中鳍条又分为两个类似，一种是不分节的，另一种则是分节或分枝的。

鱼划水是鱼的鱼鳍。鱼鳍是鱼的游泳器官，分为背鳍，胸鳍，腹鳍，臀鳍，尾鳍，脂鳍等。鱼鳍是鱼本身不可缺少的一部分，不仅助其本身快速游动，还可以起到一定的缓和作用。形态特征。

鱼划水是哪个部位

1、鱼尾部在菜肴中被称作：“划水”，以红烧划水最为出名。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动，这位置的肉特别嫩滑。以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。

2、鱼划水是鱼的鱼鳍。鱼鳍是鱼的游泳器官，分为背鳍，胸鳍，腹鳍，臀鳍，尾鳍，脂鳍等。鱼鳍是鱼本身不可缺少的一部分，不仅助其本身快速游动，还可以起到一定的缓和作用。形态特征。

3、鱼划水的部位主要是鱼鳍，尾部也能化水，控制方向，控制平衡。它是用鳃呼吸的，通过尾部和鳍的协调作用来游泳，上下颌来摄食，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。主要分为热带鱼，温带鱼以及冷带鱼。

4、一： 什么是划水：划水就是鱼的尾巴， 也就是鱼尾。那么，鱼尾为何叫“划水”呢？， 原来，所有的鱼都有尾巴，它是鱼的舵也是鱼前进的推动器，鱼尾段的肉因强力划水，质地坚密，俗称活肉， 由此得名“划水”。

5、鱼划水是哪个部位 鱼划水用的是鱼鳍。鱼鳍是它的附肢，主要由支鳍担骨和鳍条组成，其中鳍条又分为两个类似，一种是不分节的，另一种则是分节或分枝的。

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