什么是鱼茸?

1、将鱼去皮、刺，把鱼肉剁碎后就叫鱼茸了。用它可加工鱼丸、馅料等。

2、鱼茸以鱼肉为主料制作的菜品 鱼茸，以鱼肉为主料制作的菜品，菜肴的历史悠久，可追溯到清朝，袁枚就在其著作《随园食单》里记录着鱼圆的制作。“用白鱼，青鱼活者破半，钉板上，用刀刮下肉，留刺在板上，将肉斩化….”这就是可记录最早的鱼茸菜的制作。

3、原料：主料：鮊鱼茸500克 配料：熟猪油150克、蛋清3-4个，蛋黄2个，干淀粉80克，清水250克。调料：白胡椒粉3克，葱、姜各20克，精盐适量。制作：取净鱼茸（无骨刺与筋络）在菜墩上铺一块干净的肉皮，用双刀将净鱼茸反复排剁成极细茸泥待用。

4、鱼茸鲜虾粥是一种营养丰富、口感鲜美的传统中式美食，它的功效主要体现在以下几个方面：补充营养：鱼茸和鲜虾都是富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，能够为身体提供充足的营养。特别是对于生长发育期的儿童、孕妇以及身体虚弱的人来说，食用鱼茸鲜虾粥可以有效地补充营养，增强体质。

5、惠尔宝HealthPool破壁料理机打鱼茸，鱼骨可以做到全部细滑直至溶解。丰富钙质，味美细腻。

鱼茸焖斋是什么

1、鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。成菜鱼茸嫩美，香菇咸鲜，白中透红，造型可爱。主料青鱼茸 干香菇调料精盐 味精 葱 姜汁 淀粉 做法：1．青鱼茸加葱姜汁、味精调味搅上劲。2．干香菇去蒂洗净，用味水煮透，沥干水气，抹上干淀粉，再抹上青鱼茸。3．鱼茸香菇上笼蒸熟，出笼淋上明芡。

2、、把莲藕倒入锅中，继续焖1个小时，最后大火收浓汁即可。小诀窍 选择猪脚的时候，尽量选前蹄，肉多骨头少。事先尝试腐乳的味道，以此调节盐和生抽的用量。肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。炒干水分可以让猪脚更好的入味。

3、其中的一份鱼泥糊加入绿泥拌成绿鱼茸糊；另一份加入红曲粉拌成红鱼茸糊；剩下一份呈白色。 5。汤锅中注入凉水。用绿鱼茸糊包起猪肉末馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用红鱼茸糊包起虾茸馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用白色鱼茸糊包起猪肉汤冻馅心，也放入清水锅中。

什么料理机可以制鱼茸

1、惠尔宝HealthPool破壁料理机打鱼茸，鱼骨可以做到全部细滑直至溶解。丰富钙质，味美细腻。

2、将鱼肉片下，去除鱼皮，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末），葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，然后就是打鱼丸的关键：要用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。取净鱼肉，用刀刮出鱼蓉。挑出鱼蓉中的细刺，加鸡蛋清上劲。

3、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开。鱼一分为二。取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨。去除鱼皮。切成较小的鱼片。用“S”刀头，将鱼片倒入“韩一”料理机中，加入生姜、葱段，开“3”档搅拌均匀，微呈胶状。

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