孕晚期是胎儿快速发育的关键阶段，同时也是孕妇身体负担最重的时期。随着血容量的增加和胎儿对铁元素的需求上升，很多准妈妈会出现不同程度的贫血现象，尤其是缺铁性贫血最为常见。因此，在孕晚期科学补充富含铁质和其他造血营养素的食物和水果，对于保障母婴健康至关重要。合理搭配饮食不仅能改善贫血症状，还能增强免疫力、预防早产和低体重儿的发生。

在日常饮食中，动物性食物是补血的首选来源，因为它们所含的是“血红素铁”，这种形式的铁更容易被人体吸收利用。红肉如牛肉、羊肉和猪肉含有丰富的铁元素，尤其是瘦牛肉，每100克约含2.5毫克铁，并且富含蛋白质和维生素B12，有助于促进红细胞生成。动物肝脏也是极佳的补血食材，例如猪肝、鸡肝等，不仅铁含量高（每100克猪肝含铁约23毫克），还富含叶酸和维生素A，但需注意适量食用，每周建议不超过两次，每次控制在50-100克之间，避免维生素A摄入过量影响胎儿发育。

此外，动物血制品如鸭血、猪血也被誉为“液体肉”，其铁含量极高且吸收率高，是天然的补血佳品。烹饪时可做成鸭血粉丝汤或猪血炖豆腐，既美味又营养。鱼类和蛋黄也含有一定量的铁，虽然不如红肉丰富，但作为日常膳食的一部分，能持续提供造血原料。

植物性食物中的铁属于“非血红素铁”，吸收率相对较低，但通过合理搭配仍可发挥良好效果。深绿色蔬菜如菠菜、苋菜、芥蓝、油菜等富含铁和叶酸，是素食型孕妇的重要补血来源。以菠菜为例，每100克含铁约2.7毫克，同时含有丰富的维生素C，有助于提升铁的吸收效率。不过需要注意的是，菠菜中含有草酸，会影响铁的吸收，因此建议焯水后再烹调，以去除部分草酸。

豆类及豆制品也是不可忽视的补血食材。黑豆、红豆、黄豆及其制成的豆腐、豆浆、腐竹等都含有较丰富的铁元素。特别是黑豆，被誉为“肾之谷”，中医认为其具有补肾益血的功效。每天饮用一杯自制豆浆或吃一小碗红豆粥，有助于缓慢而稳定地提升血红蛋白水平。

除了主食和菜肴，水果在孕晚期补血中也扮演着重要角色。富含维生素C的水果能显著提高非血红素铁的吸收率，因此应优先选择这类水果。橙子、柑橘、柚子、猕猴桃、草莓、鲜枣等都是维生素C的优质来源。例如，每100克鲜枣的维生素C含量高达243毫克，远超柠檬和橙子，是非常理想的餐后水果。猕猴桃不仅维C丰富，还含有叶酸和钾元素，有助于缓解孕期疲劳和水肿。

苹果虽铁含量不高，但含有丰富的果酸和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，改善消化功能，间接帮助营养吸收。红枣常被视为补气血的传统食材，每100克干红枣含铁约2.3毫克，并富含多糖和环磷酸腺苷，有助于增强体质。但需注意，红枣糖分较高，糖尿病孕妇应慎食。龙眼肉（桂圆）也有补益心脾、养血安神的作用，适合气血两虚、失眠多梦的孕晚期女性，但因其性温热，易上火者不宜多吃。

为了最大化补血效果，饮食搭配尤为关键。建议在进食富含铁的食物时，同时摄入富含维生素C的食物。例如，午餐吃了猪肝炒菠菜后，饭后半小时吃一个橙子或几颗草莓，可使铁吸收率提高数倍。相反，应避免在补铁期间饮用浓茶、咖啡或牛奶，因其中的鞣酸、钙离子会抑制铁的吸收。

另外，烹饪方式也影响营养保留。尽量采用蒸、煮、炖等方式，减少油炸和长时间高温煎炒，以保护维生素C和铁元素不被破坏。新鲜食材优于久放食材，现做现吃更能保证营养活性。

最后提醒，虽然饮食调理是预防和改善轻度贫血的有效手段，但如果产检发现血红蛋白低于110g/L，应及时就医，在医生指导下补充铁剂或其他药物治疗，切勿自行盲目进补。定期监测血常规指标，结合营养干预，才能确保孕晚期母体和胎儿的双重健康。