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炖带鱼怎么才能不碎呢?带鱼怎么做好吃?洗净的带鱼切成段,然后控干水分,可以用手捏出水分。然后撒少许盐,抓匀,放置一夜,不加盖子,任其风干。这一步很重要,只有经过风干的带鱼,肉质紧缩,才不易煎破。炖带鱼...

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