鸦片鱼为什么只吃头?

因为鸦片鱼鱼身营养丰富，被做成了鱼片，出口到了别的国家。鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。

鸦片鱼只吃鱼头，是因为鸦片鱼是进口鱼类，鱼头要比整条鱼价格便宜，而鱼身通常会被加工成了各种食品，如鱼片等。中国的“鸦片鱼头”大部分产自俄罗斯，也有一小部分是养殖的。鸦片鱼是硬骨鱼纲、鲽科，属于比目鱼。

鸦片鱼身体上的肉很粗，就象胖头鱼一样，所以一般只吃头。但是也有很多人喜欢吃鸦片鱼和胖头鱼身上的肉，看个人喜好了。

鱼肉雪白。所谓正切，指的是鱼头整个是平平的切下来的，这种切法鱼肉较多。斜切的一种，只有头，没有肉。

洋鱼头其实就是鸦片鱼头，鸦片鱼的产地在俄罗斯，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩，而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜，几乎每桌客人都会点。

鸦片鱼的头因为肉不多，所以一般出口外国人不要，做为加工的副产品，大多冷冻后销往内地。我们这里市场上经常可以看到，卖鸦片鱼鱼刺的。都是很大块的那种，因为便宜而且上面也会残留一部分鱼肉，所以偶尔也会买回来食用。

为啥超市里的鸦片鱼只见鱼头不见鱼身?原来这不过是边角料

因为鸦片鱼肉质晶莹剔透，而且活的鸦片鱼鱼肉入口有韧劲，特别的美味。属于日本料理中【生鱼片】的主要用料，所以这种鱼出口的居多。鸦片鱼的头因为肉不多，所以一般出口外国人不要，做为加工的副产品，大多冷冻后销往内地。

外行看热闹，内行看门道，他们的鱼肉厚度、鱼头的切法、鲜度、甚至是品种不同。实际上鸦片鱼头是鲽鱼、牙鲆鱼的鱼头的俗称，也就是说上述鱼种的鱼都可以切成【鸦片鱼头】。

因为鸦片鱼鱼身营养丰富，被做成了鱼片，出口到了别的国家。

很多人都爱吃鸦片鱼头,鸦片鱼这个名字怎么来的?

首先“鸦片鱼”这个名字需要解释一下，这种鱼跟“鸦片”并没有任何关系，它的学名叫做“牙鲆鱼”，属于是比目鱼中的一种。比目鱼族群目前发现的一共有500多个品种外国人不喜欢吃鱼头，我们中国人喜欢。

名称由来有两种说法 一是因为的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状似吸食了鸦片。 二是实际上它的实名为―牙片鱼，因为其肉味鲜美，入口难忘。很想再吃。

问题五：鸦片鱼为什么是“鸦片”鱼 之所以称它为鸦片鱼，是因为的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状似吸食了鸦片。

根据左鲆右鲽的分类规则，鸦片鱼是鲽鱼的一种，对于鸦片鱼就是牙鲆鱼别名的说法是错误的。鸦片鱼学名格陵兰庸鲽。鲽鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。相关人群 一般人群都可食用。

实际上鸦片鱼头是鲽鱼、牙鲆鱼的鱼头的俗称，也就是说上述鱼种的鱼都可以切成【鸦片鱼头】。但是不同品种切的鱼头，鱼肉的品质、鱼肉的厚度都不一样，所以价格也就不同。正宗的尔罗斯海域鲽鱼的正切鱼头，鱼肉厚、多。