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猪毛菜怎么做

饮食文化 0

一、猪毛菜可以吃吗 3种吃法别错过

可以吃

猪毛菜的功效与作用

猪毛菜,又称刺蓬、猪毛缨、猴子毛、蓬子菜等,是一种一年生草本植物猪毛菜的适应性和再生性很强,耐旱、耐碱,是一种常见的田间杂草,常成群丛生于田野路旁、沟边、荒地、沙丘或盐碱化沙质地。中医认为猪毛菜有以下2个药用功效:

1、治高血压头晕、失眠:猪毛菜90g,玉米须45g,蚯蚓15g。水5kg,煎熬至1500ml。每服半小碗,每日服3次。或猪毛菜30g,水煎,分2次服,每日服1剂,连续服用。(《河南中草药手册》)

2、治习惯性便秘:猪毛菜60g。煎水代茶。(《安徽中草药》)

性味:味淡,性凉。

归经:归肝经。

功效:平肝潜阳,润肠通便。

主治:用于高血压病,头痛,眩晕,肠燥便秘。

内服:煎汤,15-30g;或开水泡后代茶饮。

猪毛菜的吃法

1、凉拌猪毛菜

材料:猪毛菜、香油、味精、醋、食盐。

做法:把猪毛菜的嫩茎和嫩叶洗干净,然后在开水中焯一下,捞出来,切成小段,加入香油、味精、食用醋、盐,拌匀以后就是一道天然美味的菜肴。

2、清炒猪毛菜

材料:猪毛菜、油、葱、味精、食盐。

做法:猪毛菜洗净以后切成小段,庆燃稿誉孝然后在锅内放入油,油热后加入葱花爆锅,最后加入猪毛菜翻炒至猪毛菜变色,然后加入香油、味精、盐,翻炒均匀就可盛盘食用了。

3、猪毛菜发糕

材料:猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。

做法:玉米面段旅放入盆中;猪毛菜和小葱洗净切碎备用;玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉,在倒入30度左右的温水,逐步的加水和成稀的面,玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精,再在放入猪毛菜搅拌均匀后,倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可,然后再切成块就可以吃了。

二、猪毛菜又好吃又有营养,猪毛菜怎么做好吃?

谷雨过后的一场透雨下过之后,在肆禅竖农村的野外一种美味的野菜就开始冒出了头,这种浑身针刺状的植物,在很多地方都有生长,尤其是在一些沟沟坎坎之地和一些小树林之中,在雨水的浇灌下,急匆匆的开始了紧追慢赶的生长,生长速度是相当快的,前几天还是荒芜的沙滩,几天不见就会长满郁郁葱葱的这裂大种植物,刚刚生长出现的时候,不但绿意浓浓,也是一年之中最鲜嫩最好吃的时候,这种植物就是我们农村野外袭冲非常多见的:猪毛菜。

它都是用来喂猪、牛、羊之类的;人没有吃的,也不知道它可以吃,现在却被人们当成了宝贝,还成了稀罕物。它的嫩苗和嫩茎叶的确可以吃,吃法多样,而且还有一定药用价值。

择洗干净的猪毛菜焯水切段漓干、姜末、红小米辣切碎、蒜碎、盐、熟白芝麻、腌制好的香椿切碎同拌匀装瓶,随吃随取,啧啧!做法:猪毛菜洗净以后切成小段,然后在锅内放入油,油热后加入葱花爆锅,最后加入猪毛菜翻炒至猪毛菜变色,然后加入香油、味精、盐,翻炒均匀就可盛盘食用了。又得多吃两个馒头两碗饭,胖了别怪我……

碱蓬嫩芽可食用,很多人都吃,主要是吃点新鲜!比一般蔬菜口感粗糙,季节性很强,可以理解为粗纤维含量、矿物质含量多,实猪毛菜洗净,开水烫2-3分钟(水中可以滴点油,色泽鲜亮),捞出过冷水,空干水分,蒜加盐捣碎成泥,加醋,生抽,鸡精搅拌均匀倒在猪毛菜上,锅中少许油烧热干辣椒炸香,然后把炸香的辣椒倒在菜中搅拌均匀即可,酸辣可口,不喜欢吃辣可以换成香油在点说,干物质含量也多!

三、猪毛菜的功效与作用,猪毛菜怎么吃

猪毛菜功效和作用

猪毛菜有平肝潜阳、润肠通便直销。主治高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。《河北中药手册》记载猪毛菜:“降血压。治高血压病、头痛。”

以下有两个猪毛菜药方,仅作参考,具体情况需咨询医生亏侍意见:

1、治高血压病、头痛:猪毛菜六钱至一两三钱。水煎服。初服时可用较小剂量,一至二周后,如有效,可逐渐加量,连服五至六个月。对早期患者效果显著,对晚期患者效果较差。

2、治高血压头晕,失眠:猪毛菜三两,玉米须一两五钱,蚯蚓五钱。水十斤,煎熬至1500毫升,每服半小碗,日服三次。

猪毛菜的吃法

1、猪毛菜发糕 

材料:猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。

做法:玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉,在倒入30度左右的温水。逐步的燃闷加水和成稀的面,玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精,再在放入猪毛菜搅拌均匀后,倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可,然后再切成块就可以吃了。

2、凉拌猪毛菜 

材料:猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精

做法:将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾,然后再放入开水锅焯一下,再捞出过清水,用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。

3、橄榄油凉拌猪毛菜 

材料:猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末销段吵。

做法:将菜洗净去老根,用热水焯熟,从热水中捞出后马上过一下凉水,这样会使色泽更好看,吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀,最后洒上蒜末即可。