石锅鱼的正宗做法

1、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

2、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。

3、石锅预热同时，另起锅，加水烧开，把腌制好的鱼片快速下锅，小心操作，总共不要超过2分钟，否则鱼肉会老，影响口感。然后 盛出鱼片放入石锅中，把熬好的汤汁也倒入石锅中，开小火，将石锅鱼煮开。

4、做法；(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

5、把猪骨和鸡架熬制两个小时，熬成高汤。请点击输入图片描述 把红枣，党参，枸杞放入高汤，将鱼平铺在石锅中。请点击输入图片描述 4 放入豆腐倒入调好的高汤，盖上盖子四分钟后石锅鱼就做好了。

6、制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。

石锅鱼的配料和做法是什么?

石锅鱼的做法 主料：花鲢，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝 辅料：盐，少许味精、黄酒，适量淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。

做法 1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

石锅鱼的做法和配方如下：做法：主料：鳙鱼600g，豆瓣酱100g。辅料：食盐适量，鸡精5g，料酒5g，淀粉适量，调和油适量，蒜苗20g，胡椒粉10g。把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。

石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。

正宗石锅鱼的做法和配方是什么?

1、做法步骤：鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。

2、石锅鱼做法 原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

3、石锅鱼的做法和配方如下：做法：主料：鳙鱼600g，豆瓣酱100g。辅料：食盐适量，鸡精5g，料酒5g，淀粉适量，调和油适量，蒜苗20g，胡椒粉10g。把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。

这就是给各位分享石锅鱼的做法的知识，其中也会对石锅鱼的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！