自制琥珀核桃仁的做法
琥珀核桃仁的家常做法如下：工具/原料：核桃仁、黄冰糖、白糖、蜂蜜、白芝麻、水、烤箱。核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的加热情况，千万不要烤过火了。
炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3～5分钟除去其苦涩味。将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀。
首先，我们需要准备新鲜的核桃仁，并将其洗净晾干备用。接着，将适量的白糖倒入干净的平底锅中，用中小火加热至糖开始融化，不断搅拌直至糖全部融化成淡黄色的糖浆。
琥珀核桃的做法如下：准备适量的生核桃仁、芝麻，然后还需要准备冰糖和蜂蜜、清水等配料。起锅烧热，然后开小火，将核桃仁倒进锅中，小心翻炒，五分钟左右即可盛到盆中备用。
自制琥珀的具体步骤如下：主料：核桃仁半斤；辅料：糖适量、芝麻适量、油适量；时间：10-30分钟；做法步骤：核桃仁放入烧开的水中煮3~5分钟，以去除涩味，捞出沥干水份。
核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮，盛出待用。锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。煮好捞出控水。核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。
酥香脆口的琥珀核桃,是怎么做出来的?
筛出较为完备的核桃肉。用核桃夹子夹取核桃肉是有效的方法，即便有一些碎核桃仁也没有关系，存着做核桃酥或是花生仁核桃汁。如果要取下的核桃仁基本上详细得话，就把核桃仁蒸、焖、泡浸凉水之后再拨壳。
锅中做水，剥好皮的核桃放进去煮3分钟。煮后摊开，晾干多余水分。不粘锅放热水、冰糖、红糖、蜂蜜煮开。煮到里面有密集泡泡，并且糖完全融化，放入核桃仁，小火不断翻炒至干锅，立刻关火。
自制琥珀核桃教程如下：首先锅中烧水，水沸腾放入核桃，煮1至2分钟，煮核桃花生的水是红棕色的。把煮好的核桃捞出来沥干水分，放在微波炉叮一下去水即可。
制作琥珀核桃注意事项 在制作这道菜的过程中，核桃仁要用热水煮，这样可以减少核桃皮的苦味。另外将煮好的核桃再次炒干，使核桃皮脱落，口感酥脆，苦味少。注意核桃一出锅就要分开。
炒锅中放油，要能沉没核桃仁的量，凉油或温油倒入核桃仁小火慢炸，核桃仁变成琥珀色后捞出，趁热撒上炒好的芝麻拌匀。核桃仁的皮是有营养的，我没去皮的，就是吃的时候感觉有点点涩。
