如何在家自制外焦里嫩的柠檬烤鸡?

1、把鸡洗干净，挤出水分，用刀去掉鸡头，鸡爪还有鸡屁股。在鸡的内外抹匀黑胡椒和海盐，依据个人口味适量。柠檬在案板上来回揉搓1分钟，可以闻到柠檬的清香为止。将柠檬插上若干个洞放入鸡的内腔。

2、首先把鸡翅洗干净，然后两面划两下方便腌制入味，柠檬切成片。鸡翅中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，一勺番茄酱，加入少许盐，一片柠檬挤汁后连皮一块放入，这样就不用加料酒了。

3、流程：柠檬切割成12瓣，盘子里放蜂蜜、柠檬汁和酱油调均匀。小烤箱至230℃。把整鸡放到烤盘上，翻转翅尖把鸡腿放到鸡跨下。把适量盐涂到鸡肚子里调料，然后给鸡肚子里填三支马郁兰、三头大蒜瓣和四个柠檬瓣。

4、将烤箱预热到190度。在烘烤盘上轻刷一层油。用叉子将柠檬叉几次后在每只鸡内放一只柠檬。将鸡放到盘的中央，洋葱和蒜放到四周。将橄榄油浇到蔬菜上再用盐和黑胡椒入味，将黄油刷在鸡肉上再并排放上百里香。

5、把小笨鸡放入密实袋，加入蚝油、原汁酱油、料酒、盐、细砂糖、姜片，揉搓均匀。请点击输入图片描述 接着再打开袋子，放入蜂蜜柠檬，挤出空气，封口冷藏腌渍隔夜。

6、步骤：鸡腿洗干净。鸡腿反正面都切两刀以便入味。撒上新奥尔良烤翅调料，搅拌均匀。柠檬对切开，挤上柠檬汁。鸡腿腌制最少2小时以上，时间长入味更好。烤盘铺锡纸，放上柠檬片。在柠檬片上放鸡腿。

烤鸡是怎么腌制的

如果没有烤肉料，可以加盐，酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制，也可以，用烤肉料就是方便。烤盘内铺上土豆片，放上鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。

烤鸡 做法： 鸡洗净淋干水，改刀放点蒜片；一点点盐；适量黑胡椒；一勺生抽；一勺蚝油；一勺老抽。 一勺料酒，一勺蜂蜜抓匀腌制一小时，180度烤20分钟，刷层蜂蜜继续180度烤5分钟，出锅又脆又香，汁水保留的很好。

扎好的鸡放入生抽，蚝油，料酒，蜂蜜，盐，奥尔良腌料，充分的把调味料揉进鸡肉，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏一夜腌制入味，中间可以翻动几次。

制作烤鸡的原料 /每100克原料肉 制作步骤 第1步：鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。

当然烤鸡除了鸡肉香味作为底，配料为我辅料，更重要的是秘制酱汁的作用，秘制酱汁腌制浸透，可以让烤出来的鸡肉口味丰富，香气扑鼻，另人垂帘三尺。 关于腌制烤鸡，腌制的酱汁可以随心搭配，自己平时如果有喜欢的酱汁都可以按照自己的方式来。

烤鸡的腌制方法和配料方法如下：工具／原料：刀、袋子、电吹风、烤箱、土鸡1500克、大蒜、黄油、料酒、生抽、老抽。准备好一只三斤以下的鸡。洗干净，建议将脖子剪去。大蒜剁碎。

烤鸡的制作方法和配方

正宗烤鸡的配方配料步骤如下：材料准备：三黄鸡1只、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青红美人椒适量、橄榄油适量、盐适量、糖适量、蜂蜜适量、韩式烤肉酱适量、蚝油适量、生抽适量、黑胡椒碎适量。

配料：鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱 。

把整只鸡一剁为二，切掉屁股，用刀反复刮皮，让它更干净，用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔。准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水，目测要够没过三分之二鸡的。

将鸡洗净，各类配料及酱汁均匀涂抹在鸡的表现，进入腌制。腌制好的鸡，置冰箱一晚，这样一个晚上的腌制时间，入味效果佳。隔天取出，准备入烤箱进行烤制。

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