炒青菜的做法

锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。

投入青菜：青菜的炒制时间比较短，炒之前将青菜多余的根和茎部分切掉，然后将青菜投入锅中，翻炒均匀。不断地翻炒青菜，直至青菜变软，出现明显的颜色变化，注意不要过度炒制青菜，避免失去青菜的营养和口感。

青菜、菜籽油、盐、白糖。把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净。把青菜切断。热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失。先加入菜梗炒半分钟左右。加入菜叶。

食材准备：青菜，油、盐、味精、蒜、蚝油 做法： 小窍门： 希望我的回答能让你满意，帮到你。

青菜的家常做法胡萝卜炒青菜、青菜炒土豆、青菜炒豆腐。胡萝卜炒青菜 炒青菜时注意要用大火爆炒，同时青菜相比木耳和胡萝卜，更容易被炒制熟透，所以将青菜后下锅，大火爆炒三十秒左右就可以了。

青菜做法

那么最保险的做法，就是焯水。因为焯水过程是一个温和的烹饪方式，水的沸点是100°，远低于炒的温度，所以加热不会太猛烈，不会那么容易形成脱镁叶绿素而变得枯黄，而且水的受热更加均匀，也更加可控。

香菇青菜 食材 青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。做法 香菇提前泡发备用，把青菜洗净。锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。捞出控干，码放在盘中。

清炒青菜做法香菇炒青菜做法青菜豆腐做法清炒青菜做法：青菜焯水。放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。香菇炒青菜做法：油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。

青菜的家常做法胡萝卜炒青菜、青菜炒土豆、青菜炒豆腐。胡萝卜炒青菜 炒青菜时注意要用大火爆炒，同时青菜相比木耳和胡萝卜，更容易被炒制熟透，所以将青菜后下锅，大火爆炒三十秒左右就可以了。

炒青菜,怎么炒又青又脆?

1、炒青菜时需要加水，并且一定要加开水，可以保证青菜更加鲜嫩(少量开水即可)。 此外炒青菜时沿着锅边加点白醋，可以保证青菜香味更醇厚。切忌白醋别直接淋在青菜上。 炒青菜时切记快出锅再放盐，这样可以保证青菜的鲜嫩度，色泽更翠绿。

2、炒青菜要想又青又脆，最重要的一步就是焯水。给大家分享一道蚝油生菜。 生菜一把，清洗干净，锅内放水，加入盐少许，清油几滴，水开后放入生菜，翻个捞出，沥干水分倒入盘中。

3、水焯，先把水烧开，放少许盐，放入青菜，用盐水焯过，然后再用冷水过冷河，通过上述处理，炒的青菜就色泽鲜艳，口感脆嫩。放醋，放醋不仅可以将菜色提亮，而且也会使土豆，莴苣之类的蔬菜更为脆。

4、投入青菜：青菜的炒制时间比较短，炒之前将青菜多余的根和茎部分切掉，然后将青菜投入锅中，翻炒均匀。不断地翻炒青菜，直至青菜变软，出现明显的颜色变化，注意不要过度炒制青菜，避免失去青菜的营养和口感。

5、加入盐的时间：在炒青菜时也应注意加入盐的时间。通常将盐放入锅中时，炒制时间不应超过30秒，否则青菜容易泄水，失去翠绿色。

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