云飞百科

云飞百科

芹菜的做法大全 野水芹菜的做法大全

饮食文化 0

芹菜的家常做法

20种芹菜的家常做法如下

芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切明橘饥段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用炒锅烧热,注入食用油激返,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香。把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装伍告盘。木耳撕小块芹菜切寸段坐锅烧水,水开后焯水木耳另坐锅热油,下蒜片爆香,倒入芹菜翻炒至变色加入木耳,放盐和香油调味,一分钟出锅。

芹菜都有哪些做法?

芹菜大家都经常会吃吧,芹菜营养丰富,有一种独特的清香味,深受大家的喜欢,不管是用来做饺子馅,凉拌着吃、炒着吃,口感、味道都非常的好,制作又简单,可以根据自己的喜欢来做。

芹菜是我们日常生活中经常会吃的一种菜,芹菜营养丰富,富含蛋白质,胡萝卜素,碳水化合物,钙,铁,磷等,芹菜还有凉血止血,降低血压等作用,对身体也很有好处,我自己就很喜欢芹菜的味道,经常会用芹菜来做饺子、包子馅,凉拌着吃,炒着吃,都会好吃,下面就给大家分享下我的做法

一、挑选芹菜

芹菜不管是炒着吃还是拌着吃,还是旅源做饺子,包子馅,都要选择新鲜的嫩一点的芹菜,芹菜太老就会有很多的筋,吃起来影响口感,我们在买芹菜的时候,挑选芹菜根部翠绿,叶身平直,用手掐一下叶柄,叶柄又硬又脆,很容易被折断,就比较新鲜,芹菜茎偏高、细的话,比较鲜嫩一些。

二、芹菜炒肉丝

1、食材:芹菜、猪肉、蒜、姜、辣椒、淀粉

调料:盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、耗油、食用油

2、把猪肉洗干净,切成丝放入碗中,加入生抽、耗油、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉搅拌一下,再桥陵加入食用油搅拌均匀,腌制20分钟。

3、把姜洗干净切丝,蒜剥皮洗干净切片,芹菜把叶子去掉,叶子不要丢哦,做汤面条的时候放里面,特别好喝,芹菜洗干净切段备用,青椒去蒂去籽洗干净切丝备用。

4、冷锅热油,把腌制好的肉丝倒进去,大火翻炒均匀,炒至肉丝变敏镇戚色,盛出备用,锅里留底油,把姜蒜放进去。

5、姜蒜爆香,放入芹菜段,加一点盐,中火翻炒均匀,翻炒1到2分钟,把肉丝倒进去,再把青椒丝放进去,翻炒均匀,出锅即可。

小技巧

肉丝用调料,淀粉,食用油搅拌均匀,腌制一下,这样肉丝下锅不仅不容易粘锅,还能使炒出来的肉丝滑嫩爽口,入味好吃。

三、凉拌芹菜

1、食材:芹菜、花生、胡萝卜

调料:盐、香油、花椒、八角、桂皮、香叶、鸡精、辣椒油

2、把花生洗干净,起锅烧水,把花生放进去,加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶,大火煮开,转小火煮半个小时左右,把花生煮熟备用。

3、把芹菜摘好洗干净切斜段,把胡萝卜洗干净切丁,起锅烧水,锅里加入适量的水,加入一点盐,水烧开后,把芹菜,胡萝卜丁放进去焯水,准备一盆凉水,焯好水捞出来放进凉水里过凉水。

4、把芹菜和胡萝卜丁沥干水分,放进盆里,把放凉的花生米放在一起,放入少量的盐,香油、鸡精、辣椒油,搅拌均匀,装盘即可。