糟鱼的简介

1、糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。

2、五香糟鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于豫菜系。选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。

3、酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。

4、赵斌糟鱼为传统名吃之一，原产地在州城镇。据有关记载和传说，赵斌糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年），至今已历三百余年。

5、山东济宁梁山县知名特产：梁山糟鱼梁山糟鱼是山东济宁梁山县知名特产小吃，在当地特别出名，是当地的传统美食。

6、糟鱼：去到商丘如果不吃糟鱼绝对是会后悔的，在商丘的它的做法基本上都是选择鲜嫩的整条鱼，然后在经过一系列的处理和烹饪，最终色泽金黄，吃到嘴里的香味十分的浓郁。

酒糟鱼文化背景是什么?

1、酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色，附近几十里都有这种传统，在外地却罕见。如现在的湘西，酒糟鱼必要的佐料藿香也未曾见到。煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多，湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株，以随时备用。

2、酒糟鱼好吃吗中国的美食文化悠久，有很多特色美食吸引着世界各地的食客。酒糟鱼就是其中之一，它源于湖南长沙，已有悠久历史，被誉为“湘菜毒霸”，而且现在广泛流行于全国各地。

3、这道美食诞生于井冈山地区，是湘西菜系的代表之一，也是湖南文化中的一种独特食品。那么，这道美食是否如其名一样美味呢？首先，井冈山酒糟鱼的制作包含了丰富的秘诀。鱼头和鱼身分别加工，先后淋上酒糟，用砂锅慢火炖煮。

糟鱼怎么做?用什么鱼最好?

1、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

2、糟鱼的基本做法是：选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。

3、首先要准备好新鲜的草鱼或者鲢鱼，鱼要去除内脏和鳞片，切成两半，在鱼皮上划几刀，以便入味。此外，还需要准备酒曲、花椒、姜、蒜、泡姜、泡蒜、桂皮等调料。将鱼肉放入大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，静置15分钟。

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