河老虎是什么鱼呢?
1、河老虎就是鲶鱼，是鲶鱼的俗称。鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏为最佳食用季节。
2、准备食材：石斑鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、色拉油、香菜。1，首先把老虎鱼去头、去尾、去鳞、去内脏，在两面切上几刀。2，然后把葱、姜、蒜、干辣椒备好。
3、淡水鲨鱼是𩷶；科、𩷶；属鱼类，是苏氏圆腹𩷶；的俗称，因体型似鲨而被称为“淡水鲨鱼”，其实和真正的鲨鱼并无亲缘关系。体表光滑无鳞，体长而侧扁，背部隆起，腹部圆，无腹棱。侧线平直。
4、魔鬼鱼：一种庞鲸的生活习性和特点大的热带鱼类，学名叫前口蝠鲼。
5、(3)亚口鱼是发现于大湄公河地区的新物种之一。 (4)亚行估计大湄公河流域各国将在八月正式批准该计划。 (5)新规划的沙耶武里大坝位于老挝北部，是湄公河下游十一座大坝规划之首。
6、河老虎 学名 鲶科 Siluridae 鲶属 Silurus 鱼类 下图为 大口鲶 Silurus meridionalis ，俗称 南方大口鲶 主要产于中国长江流域， 是一种大型的名贵经济鱼类。
衡阳河老虎鱼做法怎样做好吃
，首先把老虎鱼去头、去尾、去鳞、去内脏，在两面切上几刀。2，然后把葱、姜、蒜、干辣椒备好。3，锅中放油，将鱼煎一下，煎至两面微黄。4，将煎好的鱼扒拉到锅边 ，用剩余的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香。
切成大小均匀的鱼块。将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。备好辣椒、葱、生姜，蒜。热锅加油。将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。翻鱼微煎鱼的另一面。
酸菜老虎鱼：将老虎鱼清洗干净后，切成块状，与酸菜一起炒煮，加入辣椒、花椒、蒜瓣等调料，煮至鱼肉熟透，酸辣可口。老虎鱼汤：将老虎鱼清洗干净后，与豆腐、蘑菇、青菜等一起煮成汤，加入盐、鸡精调味，营养丰富，味道鲜美。
主料：生鱼片250克。配料：土豆丝(经开水汆过)或大头菜50～100克。调料：辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。
作为日式选料一定要新鲜，不同种类的鱼，用不同的刀工和厚薄程度。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。一般为5毫米左右。对于肉质比较紧密、硬实的鱼，要切得薄一些才好吃。
红老虎鱼还非常喜欢新水，可以生活在ph值介于5到5之间、水温在22℃到26℃之间的水质环境中，因此注意换水的频率和换水量。
