冷蹦鱼怎么清理

1、楞蹦鱼粘液处理可以用粗盐均匀撒在鱼身上再冲洗去掉。撒完盐用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。

2、首先准备好食材，楞蹦鱼、豆腐、白菜叶，把楞蹦鱼去掉内脏，用清水洗净备用。把豆腐切成小块备用，豆腐买的不好，切完有点碎。把白菜叶切成块，现在看着多，熟了就没多少了。

3、楞蹦的农家做法是酱炖楞蹦，锅放油加热添加调料，之后放酱炒熟，然后倒入清洗干净的楞蹦即可。

冷鲜鱼与冷冻鱼有什么区别?

1、冷鲜鱼：就是味道保持在最佳状态。还有新鲜的感觉哦！只不过是拿来冰起保持本身的鲜味。但是不会破坏鱼的口感。

2、储存的温度不同 冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。保鲜程度不一样 冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

3、冰鲜和冰冻的区别有储存的温度不同、保鲜程度不同、运输方式不同等。冰鲜多指冰箱内部的保鲜室，是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。

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